4、准备一个小碗调酱料 ， 放进两块豆腐乳 ， 再放入两块南乳 ， 蚝油三勺 ， 海鲜酱 生抽适量 ， 老抽适量 ， 充分的搅拌均匀备用
5、起锅烧油 ， 放入洋葱 ， 炒微微焦黄的时候盛出 ， 然后放入姜片 。 炒出香味 ， 把兔肉给放进来 ， 炒出里面的油脂 ， 炒到表皮微微焦黄的时候 ， 放入一些高度米酒， 一直不停地翻炒
6、炒入味之后 ， 把调好的料汁给倒进去 ， 炒3分钟 ， 炒到入味 ， 倒入开水 ， 开水要一次添加够 ， 要没过兔肉 ， 也可以添加一些啤酒 ， 大火烧开 ， 转中火焖50分钟
7、一直焖到汤汁快收干的时候 ， 兔肉已经完全焖熟焖透 ， 然后盛入盘中 ， 备用
8、起锅烧油 ， 放入一把大蒜炒香 ， 之后把花椒干辣椒给放进去 ， 然后再放入兔肉继续炒 ， 翻炒片刻 ， 放入调好的酱料 ， 炒入味 ， 再放入芹菜葱段 ，
9、芹菜炒到断生 ， 盛入干锅里面 ， 就可以直接吃了 ， 美味好吃的干锅兔肉就做好了 。
草鱼 肉质肥嫩 ， 肉味鲜美
草鱼是淡水鱼中的上品 ， 鱼肉嫩而不腻 ， 可以开胃、滋补 。 清蒸、红烧、干烧、清炖 ， 各种各样吃法都可以 。
推荐美食：【凉拌草鱼】
所需食材：草鱼 淀粉 葱姜蒜 白芝麻 葱花
所需调料：盐 鸡精 生抽 香醋 白糖 胡椒粉 花椒油 ，辣椒油
1、准备一条新鲜的草鱼 ， 把草鱼给处理干净 ， 然后再清洗干净， 直接沿着鱼尾的地方 ， 把鱼头给片下来 ， 两面都要片下来 ， 接着把鱼肉上面的鱼排也片下来
2、接下来把鱼骨直接剁成小块 ， 然后把鱼肉片成2毫米的片 。 鱼骨跟鱼肉要放在一起 。 往鱼肉里面添加一些盐 然后再放入一些水 ， 充分地搅拌均匀 。， 放在一边静置10分钟 ， 泡出里面的血水
3、准备一把大蒜拍碎 ， 然后再剁成蒜蓉 ， 之后准备一些小米辣 ， 切成辣椒圈 ， 再准备一些剁椒 ， 给切碎 ， 切好全部放入碗中 ， 再放一大勺白芝麻 ， 放在一边备用
4、鱼肉已经泡好了 ， 洗净之后挤出里面的水分 ， 然后把鱼骨还有鱼肉给分开 ， 往鱼肉里面添加盐 鸡精、胡椒粉 ， 充分地抓拌均匀 ， 然后朝着一个方向搅拌上劲 ， 之后添加一些蛋清 ， 鱼肉会更加鲜嫩 ， 继续朝着一个方向上劲 ， 最后添加玉米淀粉 ， 搅拌均匀 ， 放在一边备用
5、往蒜蓉里面浇入滚烫的热油 ， 搅拌均匀之后 ， 开始调味 ， 添加盐 鸡精 生抽 香醋 白糖 胡椒粉 花椒油 ， 最后再加入辣椒油 ， 充分地搅拌均匀 ， 美味好吃的万能凉拌汁就做好了 。
6、起锅烧油 ， 添加适量的盐增加底味 ， 然后再添加一些葱姜去腥 ， 再放入一些料酒 ， 烧开后把鱼骨放进去煮一煮 ， 煮开之后撇去表面的浮沫 ， 要撇干净 ， 鱼骨煮熟之后 ， 盛入盘中备用
7、锅中水调成小火 ， 继续小火熬煮 ， 放入鱼片 ， 一个个的放入 ， 煮到鱼片泛白的时候 ， 直接捞出盛入盘中
8、把调好的料汁 ， 均匀地淋在鱼片上 ， 撒上葱花 ， 美味好吃的香辣开胃的凉拌草鱼片就做好了 。
鲫鱼 健脾利湿 ， 和中开胃
鲫鱼生命力很强 ， 肉质细嫩 ， 肉味甜美 ， 鲫鱼肉嫩味鲜 ， 做粥、做汤、做菜、做小吃都可以的 。 尤其鲫鱼汤 ， 味香汤鲜 ， 滋补作用比较好 。
推荐美食：【椒盐小鲫鱼】
所需食材：鲫鱼 葱姜 淀粉 鸡蛋 青椒 红椒 洋葱 白芝麻
所需调料：干辣椒 八角 花椒 料酒 椒盐
1、准备适量的小鲫鱼 ， 先把小鲫鱼给处理一下 ， 鱼鳞一定要刮干净 。 鱼鳃要去掉 ， 鱼肚子打开 ， 内脏全部取出来 ， 然后把内部的黑膜给撕掉 ， 放进水里面 ， 清洗两遍 ， 一直洗到水不再浑浊就可以了 。
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