4、准备一个小碗调酱料 , 放进两块豆腐乳 , 再放入两块南乳 , 蚝油三勺 , 海鲜酱 生抽适量 , 老抽适量 , 充分的搅拌均匀备用
5、起锅烧油 , 放入洋葱 , 炒微微焦黄的时候盛出 , 然后放入姜片 。 炒出香味 , 把兔肉给放进来 , 炒出里面的油脂 , 炒到表皮微微焦黄的时候 , 放入一些高度米酒, 一直不停地翻炒
6、炒入味之后 , 把调好的料汁给倒进去 , 炒3分钟 , 炒到入味 , 倒入开水 , 开水要一次添加够 , 要没过兔肉 , 也可以添加一些啤酒 , 大火烧开 , 转中火焖50分钟
7、一直焖到汤汁快收干的时候 , 兔肉已经完全焖熟焖透 , 然后盛入盘中 , 备用
8、起锅烧油 , 放入一把大蒜炒香 , 之后把花椒干辣椒给放进去 , 然后再放入兔肉继续炒 , 翻炒片刻 , 放入调好的酱料 , 炒入味 , 再放入芹菜葱段 ,
9、芹菜炒到断生 , 盛入干锅里面 , 就可以直接吃了 , 美味好吃的干锅兔肉就做好了 。
草鱼 肉质肥嫩 , 肉味鲜美
草鱼是淡水鱼中的上品 , 鱼肉嫩而不腻 , 可以开胃、滋补 。 清蒸、红烧、干烧、清炖 , 各种各样吃法都可以 。
推荐美食:【凉拌草鱼】
所需食材:草鱼 淀粉 葱姜蒜 白芝麻 葱花
所需调料:盐 鸡精 生抽 香醋 白糖 胡椒粉 花椒油 ,辣椒油
1、准备一条新鲜的草鱼 , 把草鱼给处理干净 , 然后再清洗干净, 直接沿着鱼尾的地方 , 把鱼头给片下来 , 两面都要片下来 , 接着把鱼肉上面的鱼排也片下来
2、接下来把鱼骨直接剁成小块 , 然后把鱼肉片成2毫米的片 。 鱼骨跟鱼肉要放在一起 。 往鱼肉里面添加一些盐 然后再放入一些水 , 充分地搅拌均匀 。, 放在一边静置10分钟 , 泡出里面的血水
3、准备一把大蒜拍碎 , 然后再剁成蒜蓉 , 之后准备一些小米辣 , 切成辣椒圈 , 再准备一些剁椒 , 给切碎 , 切好全部放入碗中 , 再放一大勺白芝麻 , 放在一边备用
4、鱼肉已经泡好了 , 洗净之后挤出里面的水分 , 然后把鱼骨还有鱼肉给分开 , 往鱼肉里面添加盐 鸡精、胡椒粉 , 充分地抓拌均匀 , 然后朝着一个方向搅拌上劲 , 之后添加一些蛋清 , 鱼肉会更加鲜嫩 , 继续朝着一个方向上劲 , 最后添加玉米淀粉 , 搅拌均匀 , 放在一边备用
5、往蒜蓉里面浇入滚烫的热油 , 搅拌均匀之后 , 开始调味 , 添加盐 鸡精 生抽 香醋 白糖 胡椒粉 花椒油 , 最后再加入辣椒油 , 充分地搅拌均匀 , 美味好吃的万能凉拌汁就做好了 。
6、起锅烧油 , 添加适量的盐增加底味 , 然后再添加一些葱姜去腥 , 再放入一些料酒 , 烧开后把鱼骨放进去煮一煮 , 煮开之后撇去表面的浮沫 , 要撇干净 , 鱼骨煮熟之后 , 盛入盘中备用
7、锅中水调成小火 , 继续小火熬煮 , 放入鱼片 , 一个个的放入 , 煮到鱼片泛白的时候 , 直接捞出盛入盘中
8、把调好的料汁 , 均匀地淋在鱼片上 , 撒上葱花 , 美味好吃的香辣开胃的凉拌草鱼片就做好了 。
鲫鱼 健脾利湿 , 和中开胃
鲫鱼生命力很强 , 肉质细嫩 , 肉味甜美 , 鲫鱼肉嫩味鲜 , 做粥、做汤、做菜、做小吃都可以的 。 尤其鲫鱼汤 , 味香汤鲜 , 滋补作用比较好 。
推荐美食:【椒盐小鲫鱼】
所需食材:鲫鱼 葱姜 淀粉 鸡蛋 青椒 红椒 洋葱 白芝麻
所需调料:干辣椒 八角 花椒 料酒 椒盐
1、准备适量的小鲫鱼 , 先把小鲫鱼给处理一下 , 鱼鳞一定要刮干净 。 鱼鳃要去掉 , 鱼肚子打开 , 内脏全部取出来 , 然后把内部的黑膜给撕掉 , 放进水里面 , 清洗两遍 , 一直洗到水不再浑浊就可以了 。
推荐阅读
- 葱油饼|过年不知道吃什么?4道美食收藏好,不仅色香味俱全,还明目护眼
- 特色|过年不打烊,厦门年夜饭不可错过的人气大排档,海鲜盛宴吃得爽
- 八宝饭|过年必备的团圆八宝饭,自己在家做料更足味更香,可以早早准备好
- 年轻人|emo了吗?下碗面给你吃
- 福建省|福建这家老牌快餐店,4元1碗咸饭和醋肉是绝配,来吃的全是回头客
- 麻花|快过年了,学会麻花的做法,比油条好吃,比麻叶受欢迎,赶紧收藏试试
- 面粉|过年买啤酒,9种用料扎实,顺口好喝的啤酒,买几箱春节慢慢喝
- |过年炸肉丸子,用淀粉还是用面粉呢?其实都不对,正确做法在这里
- |过年之前,学会“高汤”的熬制方法,厨艺轻松提升一大截,很实用
- 蒸菜|快过年了,3道蒸菜收藏好,春节换着花样做,营养高易消化,真香