吃葡萄干需要用水清洗？难道这才是正确吃法？
春节即将来临，不少市民已开始置办年货，而葡萄干因为味道酸甜可口、食用方便，成为不少市民的必备食品。近日，南宁市民梁女士食用葡萄干时，感觉咬到了细沙石，便将葡萄干拿去清洗。不洗不要紧，这一洗把她吓一跳。买回来的葡萄干不光把清水弄浑浊，还有不少沉淀物。梁女士对此深感疑惑：葡萄干不是开袋即食的吗？为何能洗出这么多脏东西呢？
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▲葡萄干放入清水中清洗，将清水弄浑浊。受访者供图
据悉，制作葡萄干的传统方法是自然风干，比如新疆地区会将葡萄挂在风干房里，通过风吹、日晒等自然条件晾干。这种情况下，葡萄干的营养价值更高。另一种制作方法则是用机器进行烘干。使用专业烘干机把葡萄烘制成干，会将葡萄干表面的灰尘冲掉，相对清洁，但营养价值就会有所流失，口感也不如自然风干的好。
自治区妇幼保健院产科营养门诊住院医师国林青指出，自然风干制作而成的葡萄干一般没有经过清洗就直接晾晒，加上风吹、日晒，表面容易附着沙土和灰尘，如果未经清洗直接食用有可能导致腹痛、腹泻的情况，容易影响肠道健康。因此，在食用葡萄干前最好清洗一下，以免影响口感和身体健康。
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▲南宁某超市将散装葡萄干进行包装，方便市民购买。南国早报客户端见习采访人员 郑妮 摄
国林青表示，大家清洗葡萄干时，可以在盆中倒入温水，用手轻轻地搅拌，再过一遍清水即可。如果担心葡萄干因表面褶皱较多而洗不干净的话，还可加入少许淀粉一起搅拌再进行冲洗，这样可以使葡萄干更加清洁。
葡萄干作为天然食物不含胆固醇，钠含量低，钾含量高，对心脏健康有一定的好处。南宁市第一人民医院临床营养科副主任医师邹欣妤介绍，葡萄干虽然吃起来甜，但血糖指数并不高。在饥饿或低血糖时吃一点葡萄干，可以及时补充能量。睡前食用葡萄干可以提高血糖，提高大脑中5-羟色胺的水平，帮助入睡，让睡眠质量更好。
不过，医生提醒，葡萄干虽好，但还是需要注意食用量，不要吃太多，尤其是一些高血糖、糖尿病人群，建议少吃。
【吃葡萄干需要用水清洗？难道这才是正确吃法？】另外，国家对于果干的食品卫生有明确的要求，比如不能有霉变，葡萄干不得检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。实际上，在市场中却经常有散装果干检出菌落总数、霉菌超标。对此，医生建议大家在置办年货时，首选大品牌的预包装食品，如果购买即食类散装食品，则要仔细辨识合格证、保质期等，务必清洗干净后再食用。
南国早报见习采访人员 郑妮
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