|天冷要多吃这菜，驱寒滋补又鲜美，我每周必吃一两次顿顿吃个精光
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老话说得好 ， “冬季进补 ， 开春打虎” ， 中国人一直都认为 ， 冬天是对健康投资、进补的最佳季节 ， 因为这时人体生理活动处于抑制状态 ， 新陈代谢减慢 ， 冬季进补会使营养物质最大限度地转化为能量贮存于人体内 ， 有利于滋养五脏 ， 提高抗病力 ， 为第二年年的健康打下基础 ， 身体好了 ，就能预防开春后各种流行性疾病的发生 。
说起冬季进补 ，最适合吃的就非牛羊肉莫属了 ，羊肉高蛋白 ， 低脂肪 ， 富含优质蛋白 ， 维生素 ， 铁、锌、硒等矿物质 ， 羊肉的肉质细嫩 ， 极易消化吸收 ， 且脂肪比猪肉和牛肉都要少 ， 热量比牛肉高 。 羊肉具有暖中补虚、补中益气、健脾开胃、益肾气 ， 是冬季防寒温补的美味佳肴 。 冬天吃羊肉 ， 既能抵御风寒 ， 又可滋补身体 ， 故有老话说：“冬吃羊肉赛人参 ， 春夏秋食亦强身” 。
今天就买了些羊排回家炖煮 ，不过冬天吃肉能增加能量 ，但也要注意营养均衡哟 ， 因此我会搭配着些素菜一起炖煮 。芋头和胡萝卜是冬季最时令的蔬菜 ， 不仅营养价值极高 ， 而且营养丰富 。芋头是一种碱性食材 ，常吃具有增强免疫力、洁齿防龋、美容乌发、补中益气、解毒防癌等功效；而胡萝卜被誉为”小人参“ ，常吃能提高抗病力、补肝明目、降糖降脂、促进消化等功效 。 将这三样食材炖在一起 ， 味道鲜美极了 ， 驱寒又滋补 ， 我每周必吃一两次 ， 顿顿吃个精光 。 冬天吃鸡鸭肉不如吃它 ， 炖一锅滋补又解馋 ， 太香了 。 下面就来分享这道菜的具体做法 。
【芋头胡萝卜炖羊排】
原料： 羊排 1盘 芋头 4个 胡萝卜 1根 红油火锅底料 1小块 姜 1小块 料酒 1勺 生抽 1勺 青蒜 1根 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 羊排块冷水下锅焯煮 ， 加入姜片去腥 ， 焯好后冲洗干净备用； 3. 烧热锅放入适量的油 ， 加入焯好的羊排进锅翻炒； 4. 煸炒干水分后加入姜片进锅翻炒两下； 5. 加入1小块火锅底料翻炒均匀； 6. 加入适量的料酒和生抽继续翻炒均匀；
7. 加入适量的水； 8. 大火煮开后转为小火加盖炖煮半个小时； 9. 加入准备好的芋头块和胡萝卜块进锅； 10. 加盖继续炖煮8分钟； 11. 加入适量的盐和胡椒粉调味 ， 再大火收汁； 12. 最后加入青蒜进锅翻炒变色即可；
【|天冷要多吃这菜，驱寒滋补又鲜美，我每周必吃一两次顿顿吃个精光】
13. 盛入钵中 ， 最后再点缀些青蒜 。
小贴士：1. 先将羊排放入锅中焯煮 ， 加入姜片去腥； 2. 将羊排放入锅中煸炒干 ， 加入姜片 ， 火锅底料 ， 调味料汁和适量的水炖煮 ， 大火煮开后转为小火加盖焖煮八成熟； 3. 加入芋头和胡萝卜进锅继续炖煮熟后加入盐等调味 ， 大火收汁 ， 最后放入青蒜进锅翻炒变色即可 。
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