江苏各地年味浓！快跟着小苏一起品年味 寻年俗 赏年景……
喜气洋洋备年货,张灯结彩迎新春 。 随着春节临近 ， 江苏各地年味渐浓 ， 今天小苏就带你一起“云上”品年味、寻年俗、赏年景吧！
【品年味】
在我省各地 ， 各种传统美食在春节定要崭露一番头角 ， 一起去瞧瞧！
沭阳：手工薄纸“曹氏千张”
在宿迁沭阳 ， 最具年味美食就是庙头千张了 ， 而曹氏千张第三代传人制作的千张更是出名 ， 其厚度均匀、豆香味浓 ， 吃起来口感丝滑软嫩又不失韧性 。据宿迁沭阳县“曹氏千张”第三代传承人曹玉安介绍 ， 祖父两辈都做千张 ， 到自己这就第三辈了 ， 有100多年的历史 。
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早上6点 ， 曹玉安家已是一片忙碌的景象 。 泡豆、洗豆、磨豆、煮豆……每一道工序都需要手工操作 ， 点豆浆这关键步骤 ， 则需要有一定的眼力见儿和手艺 。 用古老的特制压榨工具挤压水分是制作千张最重要的环节 ， 二次压榨后 ， 一张张薄如纸的千张就完成了 ， 温润如棉花 ， 质感细腻柔滑 ， 像是一件艺术品 。
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曹玉安表示 ， 自己做的千张非常柔软 ， 是年上少不了的好菜 ， 吃起来绝对香 。
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阜宁：“蒸蒸日上”蒸馒头
"蒸馒头"是盐城阜宁百姓过年的老习俗 ， 春节临近 ， 家家户户都会根据自己的口味来蒸上几笼包子或是馒头 。 和面、涨面、擀皮、包馅、上锅 ， 蒸上二十分钟 ， 热气腾腾的包子就新鲜出锅了 。 刚出笼的包子鲜香四溢 ， 浓浓的年味也随即在空气中弥散开来 。
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蒸的是美味 ， 凝聚的是老百姓对新一年的期盼 。 阜宁市民王兴成说 ， 蒸包子寓意着蒸蒸日上 ， 节节高 ， 来年越来越好 。
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句容：“平安多福”磨豆腐
明天就是腊月二十五了 ， 在句容的乡村农家 ， 人们忙着泡黄豆、磨豆腐 ， 在浓浓的豆香中期盼新的一年生活过得富足有余 ， 讨一个“头富、多福”的好彩头 。
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今天（1月26日）上午 ， 在句容华阳街道下甸章家边自然村 ， 农户章阳春正将浸泡好的黄豆 ， 加水一起放入机械粉碎 ， 然后在大锅中加热烧开 ， 点卤水 ， 等待沉淀凝结 ， 根据需要压成块 ， 最后 ， 一筐完整的豆腐就做成了 。
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豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音 ， 因此豆腐代表着祈“福” 。 做豆腐意味着“在新年收获幸福以及福气” 。 所以很多市民都赶在春节前过来磨豆腐 ， 讨彩头 。
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村民章永寿今天特地赶来磨了25斤黄豆的豆腐 ， “一到过春节 ， 每家每户都要来磨豆腐 ， 春节吃了豆腐平安 ， 多福 。 ”
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