文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
同样是面食 ， 花卷这种食物是介于馒头和包子之间的存在 ， 了解花卷历史的人都知道 ， 花卷和馒头一样相传都是诸葛孔明先生发明的 。 和馒头不太一样的是 ， 花卷是有馅料的 ， 虽然和包子不同 ， 但是花卷要比馒头味道变化更多 。
花卷因为加在里面的馅料不同 ， 可以做成咸口和甜口两种 ， 在甜口的花卷中以红糖花卷最受欢迎 。
除了放红糖之外 ， 很多人也喜欢根据自己的喜好添加馅料 ， 用芝麻酱加红糖做的麻酱红糖花卷 ， 在北京、天津一带很受欢迎 。 和芝麻酱差不多 ， 家里还剩下半罐花生酱 ， 开封之后不易久放 。
于是突发奇想用这剩下的花生酱加上红糖 ， 用做花卷的方法做了一锅花生酱红糖花卷 。 别说味道不比用芝麻酱做的差 ， 而且比用芝麻酱做还更容易 。
【菜名】:花生酱红糖花卷
【所需配料】:面粉、酵母、花生酱、红糖
【烹饪过程】：
1、先来和面 ， 盆里放入适量的面粉 ， 然后加一些酵母在面粉中 ， 用温水来把面粉揉成面团 。 面团揉好之后 ， 将盆盖好让面粉团发酵一下 。
2、趁着发面的时间 ， 把做花生酱红糖花卷的馅料调一下 ， 把花生酱和红糖放入碗中 ， 红糖不要用红糖块 ， 红糖和花生酱放好之后在里面加一点点面粉 ， 然后一边搅拌馅料一边倒入适量的食用油 ， 将做花生酱红糖花卷的馅料搅和好 。
3、面粉不需要完全发酵 ， 静置15分钟让面团松软一些即可 ， 将面团取出来揉几下之后 ， 用擀面杖将面团擀成一个大饼状 。
4、面饼擀的厚薄合适之后 ， 把调好的花生酱红糖均匀的涂抹在面饼上 ， 注意花生酱红糖要调的稠一些 ， 这样往面饼上涂抹的时候更加方便容易抹好 。
5、馅料完全涂抹好之后 ， 选择一侧的长边 ， 从一头向另一头将面饼卷起来 。 卷好之后就是把花卷切成一个一个的 ， 每个花卷大概两个指头宽即可 。
6、花卷都切好之后 ， 用筷子在每个花卷的中间部分都压一下 ， 然后准备将花卷蒸熟 。
7、把花卷下面垫上烘焙纸 ， 然后将花卷放到蒸锅之中 ， 二次发酵一下 。
8、发酵好之后 ， 冷水开火蒸25分钟 ， 时间到了之后关火不要马上开盖 。
9、蒸好的花生酱红糖花卷相当好吃 ， 不仅面皮松软 ， 里面的花生酱和红糖搭配在一起非常的美味 。
【烹饪技巧】：
1、用花生酱做要比用芝麻酱更简单 ， 因为芝麻酱在做成馅料之前要先给泻开 ， 而花生酱则可以省略这一步 ， 直接和红糖混合即可 。
2、花卷切好上锅二次发酵需要静置半小时 ， 这样蒸出来的花卷才会更加蓬松柔软 ， 所以二次发酵不能省略 。
推荐阅读
- 馒头|红糖红枣开花馒头??一次性发酵简单快手
- 红糖|想喝红薯汤不用去饭店，手把手教你在家做，一次做一锅不够喝
- 微甜|红糖椰汁年糕
- 红糖年糕|香煎红糖年糕
- 红糖|数九寒天，我家的晚餐菜谱，火了朋友圈，网友：看馋了
- 红枣|妈妈最拿手的年糕红糖红枣，被我偷学到了
- 红糖|懒人必备这道脆啵啵马蹄爽，简单几步，十分钟就上桌
- 花生酱|酒鬼花生豆豆茶
- 搅拌均匀|红糖芝麻酱饼
- 芋圆|红糖水麻薯