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新年临近 ， 家里总是少不了各种年货 。 每年朋友们总是会送上一些干货 ， 红枣花生总是少不了 ， 单吃也会觉得腻 ， 所以笋笋总是会把它们做成各式各样的零食 ， 做的最多的就是饼干啦 。
酥酥脆脆的饼干 ， 不仅可以当作零食还能当主食充饥 。 自己做的饼干也比买的健康多了 ， 大人小孩吃都更放心 。
今天笋笋就用红枣做一款『红枣苏打饼干』 ， 与之前的『奶盐香葱苏打』相比 ， 更加香甜 ， 适合爱吃甜食的吃货宝宝们 。
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食材 低粉150g、温牛奶50g、油25g
白糖10g、盐2g、小苏打1g、酵母4g、红枣适量
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步骤 红枣洗净去核切成小块 。
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将酵母倒入温牛奶中搅拌至酵母融化 。
温牛奶在35度左右适宜 ， 不可超过40度 ， 会烫死酵母影响活性 ， 可以用手感觉下温度 ， 刚好温的就行 。
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再将油倒入搅拌至乳化 。
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低粉提前过筛 ， 和盐、小苏打、白糖、红枣碎一起倒入大盆中混合均匀 。
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将牛奶酵母液倒入搅成絮状 。
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轻揉成团 ， 盖上保鲜膜静置30分钟 。
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醒发好的面团取出 ， 放入保鲜袋中 ， 擀开成2mm薄的面片 。
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用叉子或梳子均匀的扎出小孔 。
面皮上一定要叉上小孔 ， 否则烤制的时候会鼓起来 。
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再切成大小差不多的长方形小片 ， 放到烤盘上 。
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放入预热好的烤箱 ， 上下火170度 ， 烘烤10分钟 。
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烤制过程中注意观察 ， 饼干慢慢胀大 。
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烤制表面微黄即可 。
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烤熟的饼干会自动脱落油纸 。
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