3款特色饼类 ， 颜值高 ， 口感更出众 ， 过年期间一定要做给家人尝尝！
一、【紫米老婆饼】
文章图片
制作配料：高筋面粉150克 玉米油38克 白糖15克 清水75克 普通面粉130克 玉米油65克 紫糯米150克 白糖50-65克
制作方法：
1、把水油皮材料混合拌均匀：高筋面粉150克 玉米油38克 白糖15克 清水75克 揉成面团 。 再把油酥拌均匀：普通面粉130克 玉米油65克
2、全部分成等量的7个小面剂；
3、取一个水油皮的面团 ， 擀成薄片后 ， 包入一个油酥面团；
4、像包包子一样全部包好 ， 盖上保鲜膜密封醒发10分钟；
5、取一个面剂 ， 擀成长舌状 ， 从一头卷起来 ， 全部做好后密封醒发10分钟；
6 ， 取一个擀好的面卷 ， 再次擀长 ， 然后从一头卷起来；
7、取第一个擀好的 ， 对半切开后 ， 擀成薄饼 ， 包一个紫米馅料；
8、像包包子一样包好；
9、烤箱预热 ， 上下火180度烤大约25分钟左右 ， 烤箱温度仅供参考；
10、紫米馅料的做法：把紫米淘洗干净后 ， 加入等量的清水 ， 隔水蒸熟就是放在电饭煲蒸熟 ， 然后加入白糖拌均匀 ， 如果有水分 ， 放在锅里炒干即可；
11、我们的紫米老婆饼就做好了 ， 外皮酥脆层次多 ， 是中式点心的特点 ， 可以用中筋面粉也可以用高筋面粉 ， 用高筋面粉会更加脆 ， 且酥皮不容易破 ， 内陷做了紫米的 ， 软糯香甜 ， 更重要的是特别喜欢紫米的香气 ， 真正的软糯香甜就是这个味儿 ， 酥脆的外皮搭配香气迷人的紫米内陷 ， 可以想象一下 ， 这个味道 ， 真的太好吃了！
文章图片
二、【爆浆芝士香蕉饼】
文章图片
制作配料：高筋面粉210克 牛奶140克 盐1克 酵母2克 白糖15克 香蕉6个 芝士适量
制作方法：
1、碗中加入210克高筋面粉 ， 加入盐1克 酵母2克 白糖15克 ， 用140克的牛奶和面 ， 合成比较软一点的面团 ， 大约揉面10分钟 ， 然后加入15克黄油继续揉至光滑 ， 能拉出薄膜即可；
2、把和好的面团放在温暖的地方醒发至2倍左右大小；
3、准备6根左右的小香蕉 ， 切成片或是压成泥 ， 个人觉得切成片也可以 ， 氧化速度比较慢；
4、把醒好的面团放在砧板上擀成大约2毫米厚度的薄饼；
5、然后放上香蕉泥；
6、上面铺上芝士碎；
7、然后像包包子一样包起来；
8、盖上保鲜膜醒发15分钟左右；
9、面团明显变大了就可以 ， 表面刷一层蛋液 ， 撒适量白芝麻即可；
10、烤箱预热 ， 上下火180度烤大约25分钟左右 ， 烤箱温度仅供参考；
11、我们的香蕉爆浆芝士饼就做好了 ， 外表金黄酥脆 ， 刚刚出锅很像一个炸弹 ， 感觉随时都会爆炸的感觉 ， 想想里面 ， 满满当当的香蕉和芝士 ， 香蕉熟了之后口感更加香甜 ， 搭配拉丝的芝士 ， 真的是咬一口就过瘾！做法也特别简单 ， 喜欢的话你也赶紧试一试吧 。
文章图片
三、【菠萝饼】
文章图片
制作配料：黄油120克 低粉240克 蛋黄1个 牛奶55克 泡打粉1克 白糖30克 盐1克 菠萝1个 面粉1小勺 淀粉2勺 清水2大勺 白糖1勺
推荐阅读
- 香蕉|散文：过年赶大集
- 大数据|全国年货地图出炉 快来解锁各地特色年味儿
- 冰立方|外籍制冰师在冰立方过小年吃饺子，特色中国饮食感受人情味儿
- 糖果|超下饭的蛋黄酱香蕉“糖果”，一学就会
- 糖果状|蛋黄酱香蕉
- 牛奶|芝香香蕉牛奶
- 特色|潮汕特色贴鱼鼎
- 广东省|广东小镇的特色美食，80岁老奶奶每个月都要吃好几次，网友：羡慕
- 年味|全国年货地图出炉 快来解锁各地特色年味儿
- 香蕉|过年啦，自制玉米脆片能量棒，咬一口酥脆掉渣儿，早餐零食全有了