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过年必备拿手菜 ， 酸甜解腻 ， 香气四溢 ， 营养均衡 ， 客人吃的很舒服
春节期间招待客人 ， 最害怕大家吃不好喝不好了 ， 失了礼数 ， 更丢了面子 。 今天呢 ， 给大家分享我的一道拿手菜 ， 过年过节都可以必备 。
这道拿手菜就是番茄炖牛腩 ， 也可以是番茄炖牛肉 ， 做法简单 ， 酸甜开胃解腻 ， 出锅香气四溢 ， 营养均衡 ， 客人吃得很舒服 ， 老人孩子都喜欢 。
番茄炖牛腩的做法：
准备一块新鲜的牛腩 ， 按照纹路切成块状 ， 这样方便牛腩快速软烂 ， 放在稀释的面粉食盐清水里面 ， 揉搓浸泡一会 。
这样可以去掉油污脏东西 ， 还能泡出血水 ， 减少腥味 ， 最后用清水冲洗干净 ， 控水备用 ， 大葱剥皮洗干净切成小段 。
生姜去皮洗干净切成片 ， 西红柿洗干净 ， 用热水烫一下撕掉外皮 ， 切成小块 ， 西红柿要比番茄酱好很多的 。
起锅热油 ， 油热后放入西红柿翻炒均匀 ， 一直炒出浓郁的汤汁 ， 然后倒入葱段、姜片、牛肉翻炒均匀 ， 飘出香味 。
然后倒入适量的清水 ， 大火加热烧开 ， 撒入几片干的山楂片 ， 换成中火 ， 继续炖煮一两个小时 ， 等到牛肉软烂 。
撒入适量的食盐 ， 换成小火炖煮十分钟左右 ， 最后就可以盛出食用了 。 山楂片可以去掉腥味异味 ， 提鲜增香 ， 还能软化牛肉中的纤维 ， 加快软烂入味的速度 。
【牛腩|过年必备拿手菜，酸甜解腻，香气四溢，营养均衡，客人吃得很舒服】
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