淀粉酶|#美味中国年#?萝卜丸子?

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制作萝卜丸子的萝卜是没有限制的，无论是白萝卜，青萝卜还是胡萝卜都可以。当然如果喜欢吃荤菜的，可以加入肉末和虾仁等等美味的食材。
By 菊子美食料理
用料

白萝卜 500g
面粉 80g
小苏打 1g
胡椒粉 1g
葱花 5g
鸡蛋 2个
食盐适量

做法步骤

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【淀粉酶|#美味中国年#?萝卜丸子?】1、食材准备如图所示

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2、萝卜洗净刨成均匀的萝卜丝

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3、锅中烧水加1勺盐，下萝卜丝焯水煮1分钟去掉辛辣味。

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4、然后捞出放冷水里浸透，再挤干水放入碗中。

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5、萝卜丝碗中加入面粉，打入鸡蛋，调入胡椒粉和小苏打。

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6、再加入葱花和食盐搅拌均匀。

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7、锅里放宽油，烧至六成热，用手的虎口挤出小丸子。用勺子挖出丸子，放油锅中，开中小火慢慢炸至微微金黄熟透。

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8、最后捞出沥油装盘，萝卜丸子就做好啦。

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9、香喷喷的萝卜丸子，味道很给力，外酥里嫩，值得品尝。
小贴士萝卜丸子怎样炸才蓬松，外酥里嫩，凉了也不硬呢？其实最重要的是在调制的过程中要加入小苏打和鸡蛋。混合调制后的萝卜丸子炸好后就能蓬松，而且冷了以后也不会变硬哦。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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