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贵州贵阳是个宝藏旅游地 ， 它有着各种各样的旅游资源 ， 得天独厚的自然条件优越 ， 当然也有着太多特色美食 ， 尤其是在贵阳这个“美食”大省 ， 今天小编就来分享贵州贵阳最有名的6大特色美食 ， 鲜香四溢 ， 真香呀 ， 你都吃过吗？一起来看看吧 。
一、肠旺面
肠旺面 ， 是贵州贵阳极负盛名的一种传统风味面食 ， 所用的面条为手工鸡蛋面条 ， 色泽金黄 ， 面非常有嚼口 ， 吃起来劲道Q弹 ， 非常像泡面 ， 但是又不是 ， 里面还有脆哨 ， 软哨 ， 血 ， 肠 ， 配合当地特色的辣油 ， 味道让人惊艳 ， 在贵阳很受食客欢迎 ， 新年第一天就要从一碗配料十足、铺满红油的肠旺面开始吧 。 愿新的一年里 ， 你“常旺”又“长旺” 。
二、丝娃娃
丝娃娃是贵阳的特色美食 ， 各种丝状的菜用饼裹着 ， 像襁褓里的孩子 ， 所以叫丝娃娃 ， 小编我第一次吃的时候 ， 就被超大的菜盘震住了 ， 足足15种小菜 ， 薄薄的面饼皮根据自己喜好裹上各种蔬菜 ， 包括黑暗料理折耳根 ， 最后倒上灵魂酸辣汤汁 ， 咬一口太酸爽 ， 满足感只有那一刻才能感受到 ， 只要嘴张得够大 ， 就能一口气吃的更多 ， 饼皮薄薄的很有韧劲儿 ， 类似于北方的筋饼 ， 我超爱这种口感的饼 。
三、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃 ， 每次到贵阳旅行 ， 就算排长队也要嗦一碗 。 这可不是普通的牛肉粉 ， 是用多种名贵中草药精心制作 ， 牛骨头炖汤底 ， 集鲜、香、酸、为一体的招牌花溪牛肉粉 ， 这样做出来的牛肉嫩且不塞牙 ， 嗦一口Q弹爽滑的米粉 ， 再喝一勺鲜香浓郁的汤汁 ， 一口入魂 ， 回味无穷！
四、雷家豆腐圆子
雷家豆腐圆子是贵阳市的一道特色小吃 ， 在做豆腐时 ， 加入适量的盐、花椒等香料、葱花等调料 ， 充分拌匀后 ， 捏成核桃大小的圆子 ， 然后放在菜油锅内炸熟 。 豆腐表皮有夹心 ， 掰开放蘸水（折耳根、萝卜、葱花等）一口吃下！别的不说 ， 吃的时候一定要小时烫嘴巴 ， 我怕你经不住诱惑还来第二口 。
五、贵阳辣子鸡
贵阳的辣子鸡无论从鸡肉的选择还是菜油、辣椒等佐料的挑选上 ， 都有严格的标准 。 除了炒制之外还要焖 ， 也不放那么多干辣椒和花椒 ， 用的是专门制作的糍粑辣椒 ， 鸡肉选用嫩公鸡 ， 加上是多种调料烹制而成 ， 大块的鸡肉吃起来鲜嫩又劲道炒制的非常入味 ， 糍粑辣味完美渗透进鸡肉 ， 辣味柔和持久 ， 绵长过瘾！
六、青岩卤猪蹄
青岩这里的卤猪蹄闻名全国 ， 几乎全贵阳的猪都因为它“剁了手” 。 也是来青岩古镇必吃菜 ， 因为出了贵州第一个状元 ， 所以状元蹄也出了名 ， 猪皮软糯不失嚼劲 ， 蘸上放有青岩醋的辣椒水 ， 酸辣的口感恰好可以解一下猪蹄的腻 ， 总之特别好吃 。
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