家常|入秋了，推荐6道家常下饭菜，好吃不贵，适合秋季吃
蒜泥空心菜
食材：空心菜1把，蒜子7瓣，盐适量，鸡精适量。
做法：将空心菜老根摘除，清洗干净，切成长短均匀的断，蒜子拍碎备用。
起锅倒入适量清水煮沸，滴入几滴食用油，少许盐，再放入空心菜，快速焯水后捞出，过冷水冲洗后再控干水份。将锅洗净烧热，加入适量食用油，烧热放入蒜蓉爆香，然后加入空心菜，盐，鸡精快速翻炒均匀即可。空心菜焯水后口感更加嫩滑，焯水加入油和盐可使青菜保持翠绿。
文章插图
秘制红烧肉
食材：新鲜五花肉500克，生抽1料勺，料酒1料勺，冰糖4-6块(大约20-30克)，生姜1块，小葱适量。
做法：首先准备一锅冷水，放入洗净的五花肉，大火煮沸，然后撇掉上面的浮沫，捞出冲洗干净，再切成小块 备用。
起锅烧热加入适量食用油，放入备好的小葱白和生姜片爆香，再加入切好的五花肉，翻炒至五花肉微微出油，再加入料酒，再加入冰糖翻炒，直到将冰糖炒化，均匀的裹住五花肉，然后加入适量生抽，清水，水位漫过五花肉即可，大火煮开改小火煮30分钟，中途注意不要将锅内水煮干了，当汤汁快要煮完时，开大火收汁，然后装盘撒上葱花即可。这样烧法属于鲜甜口味，适合南方的口味。
文章插图
鱼香茄子
食材：紫茄子2个，肉末100克，蒜子4瓣，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，鸡精适量，白糖少许，淀粉适量，香醋1料勺，生抽1料勺。
做法：将茄子洗净切成大小均匀的长条，装入盘子里，然后撒入少许盐抓拌均匀，腌制5分钟左右，可以去除茄子多余的水份，蒜子拍碎，郫县豆瓣酱剁碎。
将腌好的茄子倒掉水份，放入适量淀粉，拌均匀备用。起锅烧热加入宽油，将茄条炸至微黄捞出控油。锅内留少许底油，放入肉末炒至变白色，加入豆瓣酱翻炒出红油香味，再加入蒜蓉翻炒出香味，然后加入茄条翻炒均匀，加入小半碗清水，再加入生抽，盐，白糖，鸡精，香醋，翻炒均匀，然后大火收汁装盘即可。
文章插图
山药排骨汤
新鲜小排500克，铁棒山药150-250克，葱姜适量，枸杞2-5个，醋少许，料酒1勺，盐适量，八角2瓣。
做法：将小排冷水下锅煮沸，撇掉浮沫，然后捞出冲洗干净备用。将葱姜洗净切段备用，山药去皮切段。砂锅加入适量清水，再加入小排，葱姜，料酒，八角，醋，大火煮开改小火煮20分，再加入山药，盐小火煮10分钟，关火放入枸杞，利用砂锅的温度焖5分钟即可。
文章插图
醋溜白菜
食材：白菜半颗，蒜子3瓣，生姜适量，干辣椒段少许，生抽1料勺，香醋1料勺，白糖少许，盐少许，鸡精少许。
做法：将白菜洗净切成小块，蒜子拍碎，姜切成丝。准备一个小碗，将生抽，香醋，白糖，盐，鸡精勾兑一起调成汁。起锅倒入食用油烧热，放入蒜末，姜丝，干辣椒段爆香，再加入白菜翻炒，将白菜炒至发软，加入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
文章插图
可乐鸡翅
食材：鸡翅10个，听装可乐1罐，大葱白1段，生姜片适量，花椒粒少许，八角2瓣，料酒适量。
做法：鸡翅洗净，锅中放入清水，再加入一半量的八角，姜片，葱段，花椒粒，料酒煮开，将鸡翅煮3-4分钟捞出，放入冷水冲洗干净，然后擦干水份备用。平底锅放入适量食用油烧热，放入鸡翅煎至两面金黄，然后加入剩余的八角，姜片，葱，花椒粒，翻炒均匀，再加入可乐，中火煮15分钟左右，最后大火收汁，挑出鸡翅装盘即可。
推荐阅读
- 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 调料|天冷了，这粥三天两头煮一锅，滋补润燥好处多，喝1碗浑身暖和真舒服
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 家常菜|适合冬天吃的家常菜