百香果夏威夷果仁软糖
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最近这个糖果很火,想做很久了,今天中午抽空做了,不愧是糖果中的爱马仕,真的很好吃,抓紧行动起来吧
By 杨儿Monica
用料
- 百香果 20个
- 赤藓糖醇 150克
- 黄油 50克
- 玉米淀粉 50克
- 水 50克
- 麦芽糖糖浆 200克
- 熟夏威夷果仁 150克
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1、百香果洗净备用
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2、切开,把果肉取出放入容器中
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3、用细网过筛,过滤出百香果汁,大约400克
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【百香果夏威夷果仁软糖】4、材料准备好
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5、百香果汁水加入赤藓糖醇和麦芽糖,开火熬煮
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6、锅中煮开,搅拌均匀至糖浆融化
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7、转小火,加入玉米淀粉水,搅拌均匀
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8、加入黄油
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9、一直搅拌,直到黄油融化
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10、一直搅拌,以防底部糊锅
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11、搅拌的过程需要耐心,炒到抱团才可以
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12、关火,加入熟的夏威夷果果仁
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13、搅拌均匀
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14、放入铺有硅油纸的容器里
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15、铺平,包好,等待冷却
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16、冷却后撕掉硅油纸,根据自己喜好切成小块即可
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17、非常好吃,百香果的味道加上夏威夷果的香甜,真的是绝绝子。
小贴士1??加入淀粉水的时候一定要小火,要不然加入的时候淀粉容易结块2??百香果的籽可以二次利用冲水喝,倒掉有点可惜。3??中间搅拌抱团的时间比较长,要多些耐心,选用不粘锅,一定要注意搅拌不要糊锅。
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