猪排|蒙古牛肉卷饼和香喷喷的猪排的食谱卷饼

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蒙古牛肉卷饼

原料：
对于奶油色拉：
卷心菜， 1 袋，切丝
?杯蛋黄酱
2茶匙米醋
调味米饭：
3杯白米饭，蒸熟
1汤匙米醋
磨碎的蒙古牛肉：
1磅瘦牛肉
1汤匙芝麻油
3瓣大蒜，切碎
2汤匙新鲜生姜，切碎
2汤匙味醂
2汤匙米醋
?杯红糖
酱油
1茶匙芝麻
6 个面粉玉米饼，特大号，墨西哥卷饼大小
制作过程：
奶油色拉：
将卷心菜、蛋黄酱和米醋混合在一个碗中。搁置。
调味饭：
1.米饭蒸好后，冷却几分钟。
慢慢倒在醋上，然后将其切碎放入米饭中混合。搁置。
磨碎的蒙古牛肉：

用中高温加热一个大平底锅。
用芝麻油将肉深深地变成褐色。
一旦变成褐色，排出大部分脂肪，然后加入大蒜和生姜。
加入味醂、米醋、红糖、酱油、芝麻和红辣椒片。
煮到液体被重新吸收并且肉有光泽。
用湿纸巾在微波炉中加热玉米饼 10 秒钟。
每个卷饼都用一张箔纸。
将玉米饼放下，然后加入 ? 杯米饭混合物。
加入 ? 的肉和 ? 的沙拉混合物。
加入是拉差调味。
把墨西哥卷饼卷紧，然后用箔纸包住它。
添加到烤箱或 400 华氏度的热烤箱中，然后烤 4 到 5 分钟，如果需要的话。

香喷喷的猪排

原料：
2 块（1 英寸厚）带骨猪排（寻找你能找到的最有大理石纹的，最好还有一些肥）
犹太盐
1 1/2 茶匙。糖，已融化
2汤匙。特级初榨橄榄油，分开的
1个大葱，切碎
4瓣大蒜，切成薄片
1/4杯红酒醋
3枝迷迭香
1汤匙。排干刺山柑
2汤匙。无盐黄油，切块

制作过程：

用盐调味猪排，然后均匀地撒上 1/2 茶匙。糖。加热1汤匙。在一个大平底锅里用中高油。煮排骨，不受干扰，直到下面完全变成褐色，大约 3 分钟。转动并煮至第二面呈浅棕色，约 1 分钟。将排骨转移到盘子里（它们不会完全煮熟）；把热量降到中等。
倒入剩余的 1 汤匙。将油倒入同一个煎锅中，加入葱和大蒜。 Cook经常搅拌，直到变软并开始变褐色，大约3分钟。
加入醋和剩余的 1 茶匙。糖到煎锅。煮，偶尔旋转锅，直到醋几乎蒸发，大约 2 分钟。
在煎锅中加入迷迭香、刺山柑和 1/2 杯水；用盐调味。根据需要减少热量以保持非常低的文火。加入黄油并连续（并用力）旋转锅，直到酱汁变得光滑、有光泽和乳化。
把猪排放回锅里，把深色的一面朝上。在酱汁中轻轻炖，偶尔旋转，直到排骨煮熟，大约 3 分钟（插入骨头附近的温度计应记录 135°F）。
【猪排|蒙古牛肉卷饼和香喷喷的猪排的食谱】把猪排转移到盘子里，用勺子浇上酱汁。