年宵|年宵八宝饭除夕

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By 叫我小掌勺
用料

糯米 250克
莲子 30颗
百合干一把
大枣 8颗
葡萄干一把
杏脯适量
黑芝麻适量
白糖 2大勺
黄油 20克
植物油少许
橙汁（浇汁）半小碗
冰糖（浇汁） 15克
玉米淀粉（浇汁） 5克

做法步骤

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1、糯米、莲子、百合提前一夜泡水，葡萄干、杏脯、红枣提前淘洗干净备用。
2、第二天，糯米滤水放入电饭煲，倒入与糯米等体积的水，煮饭模式工作20多分钟。（莲子跟着一起煮后单独盛出）
3、蒸好的糯米饭趁热撒入白砂糖、黄油、百合片，抄底拌匀（注意不要使劲乱搅，米粒搅碎不美观了）
4、摆碗：碗底及碗壁涂上植物油，依次摆上红枣花、杏脯粒、莲子、葡萄干，边缘撒一点黑芝麻。
5、碗底铺上一层糯米，撒一层葡萄干，再铺一层糯米，高度离碗沿儿2cm。

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【年宵|年宵八宝饭】6、上火蒸35分钟后，取出扣碗儿。（蒸好后的样子）

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7、准备浇汁：半个橙子加少量水，用料理机（果肉果汁模式）打成橙汁，倒入玻璃锅加冰糖熬制浓稠，可调入少许芡粉收汁。
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