虎皮|这是我吃过全宇宙最好吃的虎皮鸡爪,家庭装卤一切
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By 小熊猫win
用料
- 鸡爪 12个
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1、调节大概这些
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2、鸡爪爪修掉指甲
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3、过水:凉水,料酒,葱姜,两勺蜂蜜
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4、水开之后一分钟捞出
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5、盛出老抽调色
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6、用厨房纸吸干,或者吹风机吹干
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7、空气炸锅180℃,15分钟。或者更好的做法油锅炸焦黄。
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8、虎皮的关键:炸出来倒入冷水中浸泡一个半小时到4小时都可以,虎皮就出来了。
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9、万能卤味调料上,卤一切
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10、万能卤这个版本多了辣椒
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11、油热下葱姜爆香,把剩余调料除了辣椒全部下去爆香,辣椒容易糊这时候再下喜欢辣的还可以多下点辣椒或者火锅料,稍微炒下放豆瓣酱,如果有便宜啤酒也可以下一罐啤酒也可以不下。加足够水漫过鸡爪爪多一些,再下一些生抽,盐,一点醋去腥的。
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12、底汤成活
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13、下鸡爪,40分钟闷煮,中小火,要想再肉烂些上压力锅,15分钟足够。
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14、脱骨,另外汤还可以继续卤一切,豆腐,香肠,等等
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
【 虎皮|这是我吃过全宇宙最好吃的虎皮鸡爪,家庭装卤一切】3.富含铜
鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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