吃开凌梭 ， 不用刮鱼鳞 ， 也不用刨鱼肚 。 简单的用水一清洗 ， 用清水文火炖了 ， 或者是加点油爆锅了就行了 。 它的鲜味 ， 不需要任何附加条件！
一 ， 红烧 。
● 锅中倒入食用油 ， 油热后加入葱姜蒜 ， 以及少量酱油爆锅 。
● 锅中倒入清水 ， 水量以肉眼估计大约能够没过开凌梭即可 。
● 开锅后放入开凌梭 。
● 再次开锅后倒入食醋 ， 以及食盐 。
● 等到锅里的汤汁快烧干了 ， 收汁出锅即可 。
红烧开凌梭 ， 真的是非常简单 。 至于那些去腥的花椒 ， 料酒 ， 以及其它大料 ， 完全没有必要添加 。 至于火候 ， 等到烹饪技巧 ， 也完全没有必要考虑 。 开凌梭的鲜美 ， 用最简单的烹饪就可以完成 。
二 ， 清炖 。
在开凌梭所有的吃法当中 ， 清炖是体现它鲜美味道的最佳吃法 。 具体方法如下：
● 先在锅中将开凌梭略微的煎一下 ， 这样可以使它在炖的过程中 ， 鱼汤乳白 。
● 然后锅中加水 ， 且加入葱姜 ， 以及食盐调味 。
● 等到水开后 ， 放入切好的豆腐 。
【河南|立春后，别忘了吃“开春第一鲜”，很多人不知道，错过又得等一年】
● 开锅后转小火 ， 清水文火慢炖 。 按照“千炖豆腐万炖鱼”的说法 ， 开凌梭和豆腐放在一起一定要多炖一会 。
● 出锅前撒上点葱花 ， 或者香菜即可 。
朋友们 ， 关于这“开春第一鲜”的介绍就到此结束了 。 现在开凌梭已经开始上市 ， 大家可一定不要错过这一口鲜味哦！错过这十几天 ， 真的要再等一年哦！
如果你还知道哪些食物是立春后非常好吃的 ， 一定要在评论区告诉老于哦！
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