摊饼|虾皮味道鲜美，钙量满满，煎出来蛋饼当早餐吃
【 摊饼|虾皮味道鲜美，钙量满满，煎出来蛋饼当早餐吃】虾皮味道鲜美，钙量满满，煎出来蛋饼当早餐吃
现在正是吃虾的季节，虽然小龙虾特别的受欢迎，鲜虾皮一样味道鲜美。很多人对于虾皮可能有误解，觉得虾皮就是虾的皮，当然不是这样理解的，虾皮还是新鲜的小虾，只不过是因为很小，晒干之后看起来和虾皮差不多，但并不是皮。今天要分享一道家喻户晓的美食，它就是虾皮鸡蛋饼。
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虾皮不仅仅是味道鲜美，还含有丰富的蛋白质，人们通常会将虾皮称作是“钙库“，意思就是说虾皮含有丰富的钙元素。
另外虾皮还含有一种抗氧化剂，能够防止皮肤的衰老，爱美的人应该不会错过。虾皮的做法比较多，可以鸡蛋一起搭配，做出来的蛋饼就更加好吃了，至于做法也是简单易学。
菜品：
鲜虾皮鸡蛋
配料：
鲜虾皮，鸡蛋，盐，白胡椒粉，淀粉，油，黑芝麻
烹饪步骤：
1、主要的材料就是鲜虾皮和鸡蛋了，注意这里用的是鲜虾皮，并不是常见的那种干虾皮，还是要区分好的，因为是做蛋饼，所以虾皮也不用很多，少许一些就行了。
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2、准备好的鲜虾皮要用清水冲洗干净，挑出来优质的鲜虾皮，可以多冲洗几遍。
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3、洗干净的鲜虾皮放在篮子里面沥水，或者是用厨房纸擦干水分。
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4、准备一个大一点的容器，这样拌蛋液的时候会更加宽敞。将沥水后的虾皮倒在容器里面，再将准备好的几个鸡蛋都磕进去。
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5、直接用筷子将鸡蛋打散，和虾皮都融合在一起，再加少许的白胡椒粉来调味，这样能够增香。
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6、加一点盐来调味，不要加多了，不然做出来的饼太咸了，反而会不好吃。
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7、加入两小勺子的淀粉。
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8、继续地来搅拌，要搅拌到蛋液中没有淀粉的颗粒，这样煎出来的饼才会更加好吃。
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9、建议是用平底锅来煎饼，这样不容易焦。锅中加少许的油，热了之后改成小火，然后倒入一些拌好的蛋糊。
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10、摊饼的时候不要着急翻面，一边摊好了再翻面，这样摊出来的饼才更加好吃，反正两边都要摊到金黄，不仅是外面熟了，里面也是完全的熟。
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11、最后在饼的表面撒上一些黑芝麻，这样会更香，当然也更加好吃，看着就很有营养了。摊好的饼盛出来，切成块来吃就可以了。
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12、要是拌的蛋糊比较多，一次不要倒很多在锅里，可以分次的加蛋糊来摊饼，这样饼薄一点更加好吃。
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