沙拉酱|学会香肠面包，解锁正宗味儿沙拉酱|番茄酱|高糖酵母

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By 自由鱼鱼
用料

高筋面粉 250克
细砂糖 40克
盐 2克
耐高糖酵母粉 3克
鸡蛋 1个
黄油 20克
牛奶 125毫升
香肠 6根
番茄酱适量
沙拉酱适量
蛋黄 1个

做法步骤

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1、高筋面粉，细砂糖，食盐，鸡蛋，耐高糖酵母，牛奶加入面包机揉面20分钟。

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2、加入室温软化的黄油继续揉面至扩展阶段。

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3、揉出手套膜。

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【沙拉酱|学会香肠面包，解锁正宗味儿】4、稍整形发酵至两倍大。

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5、发酵好的面团取出排气，分成6份（上图的量是12份，即两倍的量，我是一半做椰蓉奶油面包了）团圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

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6、松弛好的面团擀成长条状，由上而下卷成小圆柱。

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7、卷好的面团放面包托里，烤箱下层放入一大碗热水，面包胚子放中层关上箱门二发至两倍大。

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8、二发好的面包胚取出，用筷子在中间压一道痕，香肠放入压痕中用力往下压，用手压住香肠停留约10秒，好让香肠不上浮。

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9、面包胚刷上蛋黄液，挤入适量的番茄酱和沙拉酱。

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10、放入180度预热好的烤箱中层烤20分钟。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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