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立春后 ， 宁可不吃肉 ， 也要多吃这道菜 ， 营养鲜美不油腻 ， 吃多不怕胖 。
一年之计在于春 ， 一日之计在于晨 ， 立春过后 ， 正逐渐迎来了春暖花开的季节 ， 天气也将渐渐转暖 。 俗话说：“春捂秋冻” ， 此时天气正值季节变换之时 ， 平时除了要注意保暖 ， 还应及时补足营养 ， 增强体力 ， 适当增加运动 ， 管住嘴 ， 迈开腿 ， 为度过季度交替而准备 。
【带鱼|立春后，如果有条件，多给孩子吃这鱼，肉多鱼刺少，目前无法养殖】
春天 ， 正是万物生长 ， 春江水暖之时 ， 此时也是孩子长个的最佳时期 ， 除了日常饮食要合理安排 ， 多吃鸡蛋 ， 多喝牛奶 ， 还不防多给孩子吃深海鱼 。 海鱼的营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质 ， 钙含量不比牛奶少 ， 多吃海鱼对于脑部发育非常有益 ， 而且还容易被人体吸收 。
而带鱼就是不错的选择 。 带鱼属于深海鱼之一 ， 含有丰富的蛋白质 ， 钙、铁等多种微量元素 ， 不饱和脂肪酸 ， 是目前无法养殖的鱼类之一 ， 并且带鱼的肉质非常细腻 ， 鱼刺又少 ， 特别适合家里老人和孩子吃 ， 吃多了还不怕发胖 。
带鱼的烹饪方法有很多种 ， 可以红烧、香炸或清蒸 ， 做法不同 ， 味道也不同 。 今天 ， 分享一道清蒸带鱼 ， 按这个方法做出来的带鱼 ， 原汁原味 ， 肉质鲜嫩无腥味 ， 喜欢的朋友可以试试哦 。
清蒸带鱼
食材：带鱼1条 ， 辣椒1个 ， 姜1块 ， 葱2根 ， 蒸鱼豉油1勺
做法：1、用来清蒸的带鱼 ， 要选用新鲜的 ， 鱼皮无破损的 ， 这样做出来的带鱼味道才够鲜美 ， 而且原汁原味 ， 营养也不会流失 。
2、将带鱼去除鱼鳃和内脏 ， 把鱼肚里面黑色的薄膜处理干净 ， 这是鱼腥味的主要来源 。 再将带鱼切成大块 ， 改上花刀 ， 改花刀后鱼肉会更入味 ， 也更容易熟透 。
3、准备配料 ， 把姜切片、切丝 ， 将辣椒切丝 ， 再准备葱段和葱丝 ， 这些食材都可以有效去除鱼腥味 。
4、盘底先铺上葱段 ， 再放入姜片 ， 接着摆上带鱼块 ， 再撒上少许姜丝 。
5、锅中水开后 ， 将带鱼放入锅中 ， 大火蒸8分钟左右 ， 需要注意的是 ， 平时家里蒸鱼时 ， 并不需要加盐 ， 加盐蒸 ， 鱼的肉质反而为变硬 ， 只需加少许蒸鱼豉油就足够了 。
6、8分钟后即可出锅 ， 将盘中的姜丝挑出 ， 倒掉盘底的汤汁 ， 挑出姜丝 ， 再撒上辣椒丝、葱丝 ， 加1勺蒸鱼豉油 ， 最后再淋上1勺热油就可以了 。
一道味道鲜美 ， 清淡不油腻的清蒸带鱼就做好啦 。 带鱼鲜嫩多汁又入味 ， 用蒸的方法 ， 即保留住带鱼的原汁原味 ， 而且营养也不会流失 ， 平时吃多了油腻食材 ， 不防多给孩子吃这道营养美食 ， 可以增强体质 ， 还有助于孩子长高个 。
清蒸带鱼的小技巧：
1 ， 清蒸鱼时 ， 记得要水开后下锅 ， 蒸出来的带鱼 ， 肉质才会紧实而且鲜嫩 。 2 ， 蒸带鱼时 ， 需要加葱、姜这2道食材 ， 可以去除鱼腥味 。 3 ， 蒸带鱼时并不需要加盐 ， 只需在出锅后 ， 加少许蒸鱼豉油即可 。
“人间烟火 ， 也不过是一碗粗茶淡饭 。 ”我是爱美食的李家妈妈 ， 感谢大家的支持和点赞 ， 本文由李家妈妈美食原创 ， 严禁搬运 。
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