吃腻了大鱼大肉？不如试试这道「虾仁滑蛋」 ， 绝妙的港式好味 ， 每一口都嫩香轻盈 。
炒熟的虾仁和汤汁混入蛋液一同倒入锅中迅速翻炒上桌 ， 浓郁的蛋香混杂着虾仁的鲜味 ， 挖一勺放入口中 ， 食材像是在舌尖滑滑梯一样 ， 神奇又舒服~
?????♀?食谱作者来安利
@哈哈的犀牛Jio：
“香港的酒楼、茶餐厅 ， 好像很爱这种口感的“炒蛋” 。 今天就来分享这道带点港风的虾仁滑蛋 ， 娇嫩的样子有没有滑进你的心儿呢？”
食谱作者：@哈哈的犀牛Jio
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用 料
鸡蛋 4个
虾仁 200克
葱 1束
料酒 2茶匙
淀粉 2茶匙
盐 1.5茶匙
做 法
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01. 虾仁冲洗后用厨房纸吸下表面水分 ， 加2茶匙料酒和1茶匙盐 ， 拌匀静置腌制 。然后热锅热油 ， 放入虾仁大火快炒至整体颜色变红 。 熟了的虾仁连油和汤汁盛出 ， 放凉备用 。
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02.2茶匙的淀粉加2瓷勺的水调成水淀粉 。
Tips：瓷勺就是平时1人喝汤的瓷勺子 ， 茶匙是调味罐用的小勺子 。
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03. 4个鸡蛋加半茶匙盐放入碗中打散 ， 不用打太久 ， 打到蛋白蛋黄融合的程度就好了 。虾仁连同油和汤汁、水淀粉一起倒入蛋液拌匀 。
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04. 锅烧热后倒油 ， 油烧足够热 ， 有烟持续冒出 ， 关火倒入蛋液 。
蛋液边缘成型后 ， 快速打散翻炒 。
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05. 锅中没有流动液体后 ， 就完成啦 。加点葱花装饰 ， 还能增香 。
?????厨友说?????
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@michelle梁小雪：“虾仁滑蛋 ， 做法简单 ， 颜色搭配也好好看 ， 不够炒得不够嫩 ， 下次再试试 。 ”
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【茶匙|每一口都嫩香轻盈的虾仁滑蛋，滑滑梯般的奇妙体验】@起床起床起床：“虽然是速冻虾仁 ， 但是也好好吃 。 ”
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Photo by @七坊三巷
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除了做虾仁滑蛋 ， 虾仁还可以做什么美食呢？
期待大家在留言区分享哦！
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