朋友@cai坐飞机常年首选厦航 ， 她告诉我说 ， 除了飞机餐好吃之外 ， 鱼皮花生更是甩出同行好几个头等舱 。
我发现这样的人其实并不在少数 。
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国内最早手工制作鱼皮花生的就是厦门人（20世纪20年代） ， 据说 正宗的鱼皮花生 ， 抓上一把轻轻摩挲 ， 会发出如琵琶一样的响声 。
对于从小在厦门长大的人来说 ， 飞机上的鱼皮花生只是基础水平 ， 最经典的还得是白鹭牌 。
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白鹭牌的花生酥也是经典 。
只有你亲自去过闽南地区 ， 才会发现这里的人有多爱吃花生 。
“涂豆仁 ， 酥搁香 ， 哟喂噢！”
每天一大清早 ， 卖涂豆仁（花生）的小贩们就开始一边吆喝一边走街串巷 ， 再赖床的小孩也经不住这种诱惑 ， 纷纷抓起零钱就冲出门去 。 这是很多早年居住在老城区的闽南小孩记忆里最深的一幕 。
虽然现在已经物是人非 ， 花生却成了闽南人的早点必备 。
这里配油条吃的是花生汤 。
即便黄则和的老字号远近闻名 ， 但对于本地人而言 ， 最地道的还得是自己家楼底的早餐店 ， 很多店甚至连招牌都没有 ， 不走近大约都看不清是吃什么的 ， 点单的都是路过的老街坊：“一碗花生汤打包 ， 加蛋” 。
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身在外地的闽南人家里常备的古龙牌罐头 。
除了花生汤 ， 经常配油条吃的还有花生浆 。
花生牛奶都是直接拿来当早餐的 。
跟大多数人熟悉的银鹭牌花生牛奶不同 ， 闽南地区的花生牛奶都含有满满的花生颗粒 ， 甚至很多人都只吃花生不喝奶 。
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甚至现在还会有人自己在家油炸花生饼 。
用的既不是花生粉也不是花生碎 ， 而是最大限度保留了整颗整颗的花生 。
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更夸张的是正餐 。
基本一切皆可花生酱 。
吃面要拌花生酱 。
无论是经典的沙茶面还是沙县拌面 ， 本质上都是花生酱拌面 。
【闽南|闽南人痴迷花生之谜】
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无论是吃蒸饺水饺 ， 小笼包灌汤包还是馄饨 ， 闽南人的蘸料都是花生酱 。
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你如果不特别备注 ， 基本上所有烧烤都默认要刷花生酱 。
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