四、炒梅菜、调料汁
这个时候就可以炒梅菜了 ， 我们起锅烧油 ， 下入一些葱蒜爆香 ， 再把梅菜倒进去不停地翻炒 ， 直到把梅菜炒出香味 ， 说明梅菜就可以炒至到位了 ， 炒好之后盛出装盘备用 。
接着我们开始调个料汁 ， 拿出一个小碗 ， 倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油上色调味 ， 这里可以再来一块豆腐乳 。 接着拿出一个勺子将豆腐压碎 ， 再将它们搅拌均匀 ， 这样一碗味道十足的料汁就调好了 。
五、梅菜扣肉上锅蒸
半个小时之后 ， 我们就可以把五花肉捞起来了 ， 我们可以把五花肉捞出来 ， 放到案板上用刀切成1厘米左右的厚片 ， 注意不要切太薄 ， 不然再蒸的过程中容易烂掉 。
切好之后装到一碗大碗里 ， 淋上刚刚调好的料汁 ， 用干净的手翻拌一会 ， 使五花肉能够均匀地裹上料汁 ， 然后留着蒸制20分钟 。 20分钟之后将五花肉摆盘 ， 让猪皮朝下 ， 一个挨着一个的摆放 ， 摆好之后在上面铺上一层梅干菜 ， 再拿到蒸锅里蒸2个小时 。 两个小时之后把它拿出来 ， 将里面的汁水轻轻地倒在一个碗中 ， 再拿出一个盘子 ， 将梅菜扣肉倒扣在盘子上 ， 把刚刚倒出来的汤汁倒进去 ， 这样好吃的梅菜扣肉就做好了 。
这样做出来的梅菜扣肉细腻入味 ， 猪皮上也已经变成了虎皮 ， 非常的好看 ， 吃起来用不会觉得发硬 ， 如果饭桌上有这一道菜 ， 一定十分的受欢迎 ， 你可以试试看哦！
【萝卜|过年，教你详细的梅菜扣肉正宗做法，掌握这一步，立马起虎皮】好了 ， 今天的分享到这就结束了 ， 梅菜扣肉的正确做法你学会了吗？这样做猪肉马上就起虎皮疙瘩 ， 学会的朋友就试试看吧！如果你也喜欢今天的分享 ， 记得给清清点赞+转发 ， 关注清清 ， 下期内容会更精彩 。
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