打油茶的做法及介绍（打油茶简介）
1、选茶：首先是选茶：通常有两种茶可供选用，一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据各人口味而定 。
【打油茶的做法及介绍（打油茶简介）】
2、选料：其次是选料：打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋干等，应预先制作好待用 。
3、煮茶：先生火，待锅底发热，放适量食油入锅，待油面冒青烟时，立即投入适量茶叶入锅翻炒，当茶叶发出清香时，加上少许芝麻、食盐，再炒几下，即放水加盖，煮沸3-5分钟，即可将油茶连汤带料起锅盛碗待喝 。一般家庭自喝，这又香、又爽、又鲜的油茶已算打好了 。
4、如果是打的油茶作庆典或宴请用的，那么，还得进行第四道程序，即配茶 。配茶就是将事先准备好的食料，先行炒熟，取出放入茶碗中备好 。然后将油炒经煮而成的茶汤，捞出茶渣，趁热倒入备有食料的茶碗中供客人吃茶 。
5、打油茶亦称“吃豆茶” 。瑶族、侗族传统待客食品 。流行于湖南、贵州、广西等地 。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成 。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠 。侗族在不同的场合吃不同的豆茶 。
推荐阅读
- 美丽的校园四年级作文美丽的校园四年级作文例文
- 汤圆|天津卫的煎饼馃子，味道为嘛这么地道，原来是跟蒲松龄有关系
- 鸡蛋|它蛋白质是鸡蛋的2. 6倍, 猪肉的1. 5 倍，降脂降压营养高，这样做真鲜
- 冬笋|最后的晚餐！刘学州临终前舅妈为其下厨做饭，一顿饺子成永远回忆
- 玉米面|科学搭配晚餐，高糖、高油的食物，最好不要出现。
- 南瓜|和尚们不沾荤腥，为何大多都是肥头大耳？看完他们的饭菜就明白了
- 徽州|徽菜的起源、特点与历史地位
- 黄唇鱼|酸辣汤最好喝的做法，什么时候放胡椒粉和醋是关键
- 蛋糕|乡愁，是父母的一兜兜土特产
- 鸡汤|鸡汤炒米——家乡的味道