说到火锅 ， 今天我们就来聊聊那个五年冲到40亿的火锅神话“小肥羊” 。 曾经门店开的比麦当劳还多 ， 碾压海底捞火遍中国的小肥羊如今为什么会没落呢？听说小肥羊的创始人张刚当时是个餐饮的门外汉 ， 他在包装做了四年工人 ， 25岁下海经商 ， 卖过服装和大哥大 。 有一次出差呢 ， 他吃到了一种不需要蘸料的火锅 ， 好吃又省事 ， 一冲动就把火锅底料的配方给买了 。 回到内蒙古后 ， 结合当地的特色反复调试 ， 最后制成了独一无二的口味 ， 这才有了1999年在内蒙古包头市开的第一家小肥羊 。 凭借不蘸小料涮肉的独特打法 ， 小肥羊迅速火遍中国 ， 甚至开到了大洋彼岸的洛杉矶、多伦多 。 巅峰之时 ， 小肥羊在国内平均每三天就新开一家店 。 到2004年 ， 小肥羊连锁店已经达到700余家 ， 数量超过了麦当劳 。 疯狂扩张就容易出现问题 ， 加盟商为了能够赚更多的利润 ， 开始偷工减料 ， 甚至以次充好 ， 多次爆发食品安全问题 ， 小肥羊的口碑在市场上是一路下滑 。
【火锅|曾经的火锅神话“小肥羊”哪去了？】
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