5、加入少许热水 ， 继续翻炒一会 ， 这样做口感更劲道 ， 不用放盐 ， 味道刚刚好 ， 出锅前淋入少许香油炒均匀关火 。
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【凉拌苦菊】
食材：苦菊2大朵、花生米适量、蒜3粒、小米椒2根、1勺盐、2勺生抽、2勺醋、少许白糖、少许鸡精 。
做法：1、苦菊去掉根部切成3段 ， 放进盐水中浸泡10分钟 ， 清洗干净捞出控水 ， 小米椒切成小段 ， 蒜粒切末 。
2、锅里加入少量食用油 ， 倒入花生米 ， 一定小火不停翻炒变色 ， 晾凉后非常酥脆 。
3、苦菊中放入炸好的花生 ， 再放入小米椒蒜末 ， 加入一勺盐 ， 少许白糖 。
4、加入2勺生抽 ， 2勺香醋 ， 少许鸡精调味 。
5、搅拌均匀即可 ， 就这么简单 。
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【肉末土豆丸子】
食材：大土豆1个、肉末适量、香葱2根、1勺豆瓣酱、一勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、少许黑胡椒粉、淀粉和清水 。
做法：1、土豆洗净去皮切片 ， 摆入蒸锅 ， 大火隔水蒸15-20分钟 ， 土豆就蒸熟了 。
2、把蒸好的土豆压成泥 ， 取出少量土豆泥 ， 手上蘸少许水 ， 把土豆泥团成小球 。
3、 取一个小碗 ， 加一勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺番茄酱 ， 少许黑胡椒粉 ， 淀粉和清水 ， 调成酱汁 ， 香葱洗净切成葱花 。
4、锅中倒入适量的食用油烧热 ， 放入肉末翻炒变色 ，加入1勺豆瓣酱 ， 翻炒出香味 。
5、再加入调好的酱汁 ， 翻炒至汤汁浓稠 ， 将肉末汁在土豆上 ， 再撒上葱花即可 。
元宵节家宴 ， 精选4凉6热 ， 外加汤圆和水饺 ， 荤素搭配 ， 团圆美满
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【椒盐香菇】
食材：香菇适量、一个鸡蛋、2勺面粉、2勺淀粉、少许盐、椒盐、孜然粉、芝麻少许 。
做法：1、香菇去掉根部洗干净 ， 切成厚点的片 ， 锅里加适量水 ， 水开放入香菇片 ， 焯水1分钟后捞出 。
2、在盆里加入2勺面粉和2勺淀粉 ， 打1个鸡蛋 ， 加少许盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 搅拌成粘稠又可以流动的面糊 。
3、将焯过水的香菇片 ， 挤掉水分 ， 放入面糊中拌匀 ， 让蘑菇均匀的挂上面糊 。
4、锅中倒入油 ， 烧到7成热 ， 用木筷子加入香菇片 ， 边炸边翻面 ， 炸至表面微黄盛出 ， 我分2次放入锅里炸的 。
5、全部炸完 ， 再次油烧热 ， 倒入全部的香菇 ， 大火复炸一遍 ， 大约1分钟后捞出控油 。
6、炸好的香菇装入盆中 ， 撒上椒盐 ，
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【汤圆】
食材：花生、黑芝麻、糯米粉、绵砂糖、蜂蜜 。
做法：1、准备2大把花生2小把黑芝麻 ， 生花生在锅中用小火煸炒 ， 看到花生皮自然裂开脱落 ， 就炒好了 ， 盛出放凉 ， 再倒入准备好的黑芝麻 ， 翻炒表皮裂开 ， 炒熟了盛出 。
2、锅中放入少许糯米粉炒至发黄炒熟放凉 ， 炒熟的花生去皮 ， 和黑芝麻放入食品袋中用擀面杖碾碎 ， 或者用破壁机内打碎 。
3、把花生芝麻碎放入碗里 ， 加入炒好的糯米粉 ， 再放一勺绵砂糖 ， 两勺蜂 ， 用手抓拌均匀 ， 能粘捏成团就可以了 。
4、准备一碗清水 ， 找个深的盆 ， 放适量糯米粉 ， 把沾过水的花生馅 ， 放糯米粉盆里 。
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