文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
来自法国的浪漫烘焙 ， 可可费南雪 ， 香甜酥脆 ， 每一口都是享受
说到甜品 ， 那就不得不提法国 ， 法国不仅是浪漫之都 ， 也是甜品的起源地 ， 而说到法国的著名甜品 ， 那费南雪必须要有一席之地 ， 作为法国著名甜品之一 ， 费南雪不仅名字起得浪漫 ， 连口感都很独特 ， 香甜酥脆 ， 焦香不腻 ， 每咬上一口都是享受 ， 即使不曾去过法国 ， 也一定要尝一尝这道法国甜品 ， 保证一吃就上瘾 ， 和以往所吃过的小甜品都不一样 。
相传1870年左右 ， 法国一名甜点师傅为了纪念巴黎的金融家才制造了这款类似小金条的甜点 ， 如今流传至今 ， 一定有着它的独到之处 。 传统上 ， 费南雪的制作方式并不困难 ， 它的配方也极其简单 ， 只需要面粉、蜂蜜、杏仁粉等主要烘焙材料就能完成 ， 做好的费南雪有一股独特的坚果味道 ， 易于保存 ， 小小的一个 ， 类似于饼干一样 ， 吃起来也很方便 ， 也可以打包带走 ， 与朋友们一起分享 。
想要做好这款法式小甜品 ， 我们首先要准备一个模具 ， 模具可以使得食材在烤箱中受热均匀 ， 做好的费南雪成功率更高 。 自从入了烘焙的坑 ， 怕是一时半会也走不出去了 ， 以往我为大家分享过很多蛋糕类的烘焙 ， 今天咱们就来点不一样的 。 自己做的烘焙不光物美价廉 ， 而且真正意义的无添加 ， 老人和孩子也能放心吃 ， 做上一次足够全家享用 ， 营养好吃又实惠 ， 喜欢的小伙伴们不要错过啦！一起来变身大厨吧~
【菜品】：可可费南雪
【烹饪食材】：蛋白3个、高筋面粉20克、低筋面粉20克、杏仁粉45克、泡打粉0.5克、可可粉0.5克、蜂蜜20克、Fluff棉花糖70克、黄油75克、坚果果仁巧克力适量 。
【烹饪步骤】：
1、把制作费南雪的食材按照比例准备好 ， 烘焙对食材配比要求极其严格 ， 大家不可随意增添或者减少 ， 以防失败 。
2、准备一个大一点的容器 ， 将所有粉质类的食材都筛入容器中 。
3、把黄油室温软化 ， 然后在放进容器中 ， 隔水融化即可 。
4、将蛋白倒入无油无水的容器中 ， 加入少许蜂蜜 ， 无需打发 。
5、粉类加入Fluff棉花糖 ， 用手动打蛋器混合均匀 ， 如果太粘可借助刮刀拌匀 。
6、把刚刚调好的蛋白和蜂蜜也倒进来 ， 再次搅拌均匀 。
7、加入黄油 ， 搅拌均匀后装入裱花袋中 。
8、将调好的面糊挤入费南雪的模具中 ， 表面再撒些坚果巧克力 。
9、将模具放入预热好的烤箱 ， 中层上下火180度烤12分钟 。 烤好后拿出晾凉脱模即可 ， 这样我们的家庭版费南雪就完成啦 ， 烤制的过程中就已经香味飘满屋了 ， 没有人会不喜欢甜甜脆脆的味道 ， 感兴趣的朋友们不要错过啊！
推荐阅读
- 婆婆|视频丨法国媳妇爱上湖南安化婆家，无辣不欢钟情安化腊肉
- 馅料|原来自制简易版黄米汤圆才是真正的米饭杀手
- 评价|来自客人的就是最高的评价 “很好吃，谢谢！”
- 餐厅|来自客人的就是最高的评价 “很好吃，谢谢！”
- 法国|来自法国的石家庄女婿高飞：这是我来中国后最快乐的一个春节
- 刘恺|全球连线｜外国人的中国年：法国大厨用中法融合菜送上新春祝福
- 盒马鲜生|今年过年，他们的年夜饭来自肯德基、盒马鲜生｜春节特辑
- 法国|全球连线｜外国人的中国年：法国大厨用中法融合菜送上新春祝福
- 昆明|法国餐厅老板文森特的“甜蜜”事业与红火中国年
- 法国餐厅老板文森特的“甜蜜”事业与红火中国年