②起锅烧油 ， 炒这道菜首选猪油才更香 ， 下入一勺猪油 ， 把猪油炒化下入地瓜叶 ， 加上食盐一点生抽 ， 用大火翻炒均匀 ， 一定要开大火翻炒 ， 才能保证菜的翠绿 ， 快熟的时候倒入调好的淀粉勾芡 ， 这样炒出来的地瓜叶清脆爽口很好吃
土豆
推荐食谱：土豆红烧肉
食材用料：五花肉、生姜、葱、冰糖、八角、桂皮
制作步骤：
①选择五花肉 ， 猪皮用火烧一下冲洗干净 ， 块切小一点便于入味 ， 把土豆切成土豆块 ， 葱白切成葱段 ， 生姜切成姜片 ， 准备一个八角和一小段桂皮备用
②起锅烧油 ， 油温达到6成热时下入土豆块炸至表皮金黄 ， 经过炸至的土豆吃着更香 ， 锅中倒入清水加料酒 ， 下五花肉焯一遍 ， 清洗干净浮末备用
③接下来炒个糖色 ， 下入冰糖小火炒至融化 ， 糖色变色枣红色时倒入五花肉 ， 快速翻拌均匀 ， 再把八角桂皮葱姜倒进去继续翻炒出香味 ， 调入料酒生抽去腥增香
④往锅里加水没过五花肉 ， 加点老抽调个颜色 ， 调入食盐和适量白糖 ， 大火烧开 ， 转小火炖20分钟 ， 20分钟后把桂皮八角捞出
⑤再下入炸锅的土豆 ， 再炖15分钟 ， 大火收汁 ， 待汤汁变浓包裹在红烧肉和土豆块上 ， 即可出锅
香菇
推荐食谱：香菇肉片
食材用料：五花肉、、香菇、大蒜、小米椒、葱、姜
制作步骤：
①准备香菇和五花肉 ， 把香菇整个洗净 ， 冷水下锅焯软去除异味 ， 时间不宜太久 ， 变软就捞出 ， 再去除香菇的根蒂 ， 再把五花肉洗净切片备用
②大蒜和小米椒切好 ， 小葱一把切成段备用
③起锅烧油 ， 下入五花肉片煸出一点肥油 ， 用中火煸炒出油 ， 炒至肉片变白倒入姜蒜炒出香味 ， 调入料酒和老抽上色
④倒入清水大火烧开1分钟 ， 倒入香菇加食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精调味 ， 再盖上锅盖焖一会 ， 最后加入小米椒大火收汁 ， 这时加入葱段即可出锅
木耳
推荐食谱：木耳炒鸡
食材用料：木耳、土鸡、生姜、小葱、小米椒
制作步骤：
①准备一把木耳和半只鸡 ， 木耳提前先用温水泡发 ， 鸡切成肉块
②准备生姜、小葱、小米椒全部切好备用
③起锅烧油 ， 推荐使用山茶油或菜籽油 ， 炒起来会更香 ， 下入姜片炒出香味 ， 再下入鸡肉炒干鸡肉的水分 ， 放入料酒炒香 ， 加入食盐翻炒均匀 ， 再加入一小碗清水 ， 莫过鸡肉即可
④再次起锅烧油 ， 倒入小米椒爆香 ， 加食盐泡发好的木耳翻拌均匀 ， 倒入刚才炒的鸡肉 ， 盖上锅盖焖煮5分钟 ， 加胡椒粉一点生抽 ， 最后撒上一把葱段翻拌几下出锅
海带
推荐食谱：凉拌海带
食材用料：海带、香菜、胡萝卜、大葱、花椒、花生米、蒜、白芝麻、辣椒面
制作步骤：
①干海带买回来先清理干净 ， 干海带上锅蒸5分钟 ， 便于清洗和缩短泡发时间 ， 也可以避免泡发时间过长造成营养流失蒸好的海带多清洗几遍 ， 浸泡40分钟
②准备香菜切成段 ， 胡萝卜切丝 ， 大葱切段再切成丝 ， 大蒜拍碎切末备用
③准备一个碗里 ， 加一勺辣椒粉一勺白芝麻
④海带泡发好卷起来切成丝 ， 烧一锅开水加食盐 ， 少许食油 ， 下入海带丝焯2分钟后捞出 ， 放入冷水中过凉
⑤起锅烧油 ， 锅中倒入一小把花椒 ， 用小火煸香 ， 捞出花椒
⑥把热油泼在辣椒碗中激发出香味 ， 再调入一勺生抽、香醋、香油、食盐、鸡精一点白糖提鲜 ， 将所有调料搅拌均匀备用
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