蛋黄|以前没有精粮的时候，这些主食都是上天的馈赠！吃过的都不是90后！苋菜|红糖

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

今天刚翻到一篇文章--《夜读丨你的粮食从哪儿来》，
里面揭秘了中国的产粮大省，
以及以人口为计量单位，到底能养活多少。
看完后陷入震撼中，
爷爷悄然站在身后，长叹一口气。

爷俩面面相觑，四目相对很长时间，终于爷爷开了口。
他慢悠悠的说道：“现在日子过得多滋润，想必不用我多说了。可解放之前的粮食，不止是有大米、白面，当然也没到树根皮带那么邪乎，却还是承载了我们老一辈人的记忆。尤其，在年关里，那些平常舍不得的主食，回忆起来，那锅气也是极香的！”
“因为地处北方以北，极寒之地。所以，多数时候，大家伙儿吃的还是能上灶台蒸、煮的食物。 ”
爷爷悉数回忆了跟现在时节比较像的往昔时光，现在这个初春时节，该吃这些了：
1.年前年后“细粮”窝窝头窝窝头，这仨字，肯定不陌生。那时候条件艰苦，一年挣不了50块钱，还要养活一大家子。
【蛋黄|以前没有精粮的时候，这些主食都是上天的馈赠！吃过的都不是90后！】
玉米面做的窝窝头，已经是当时高端的“限定”年餐主食啦！

作为做常见的粗粮，采用天然绿色的五谷杂粮作为辅料，其中的纤维素含量很高，具备刺激肠胃蠕动的作用。虽然口感欠佳，但是其微甜的味道，健康的本质，愿称之为主食NO.1！
2.红红火火“苋菜”薄饼以往，野菜也被划分在传统主食里，因为能入口果腹的并不多。大部分时间里，奶奶总是背着三婶，去北坡上挖野菜。
回家蒸一下，赶着热气腾腾的屉笼，开始挽起袖子和面。
作为叶菜中的“长寿菜” ，苋菜含丰富的蛋白质、糖、粗纤维、钙元素等营养物质，可以做到增强免疫，适时的清热解毒等功效。苋菜与玉米碎渣磨成的面，现在想想，也算是营养元素配齐了！

洗干净苋菜，切成碎末，放入料理机打碎。加入玉米粉边加水边搅拌，奶奶为了让我更愿意吃，还加入了糯米粉。调制糊糊的状态，开始烙饼了。

香味儿，噌的一下就上来了。
3.甜甜蜜蜜“玉米面”红糖糕红糖是70年代末，最不常见的调味品了。家家户户的孩子们，都在过年时能吃上那一小撮，就算是最好的礼物，基本上能显摆一整天。

这里的红糖糕，也是发糕。毕竟不发面，人均不够分啊。而且这种混着玉米面的主食，很容易造成“一抢而空” ，尤其最小的姊妹偷吃了，大家也不会做声的。

红糖熬化之后，与玉米面等粗粮和成的面，一起揉捏、团吧，渐渐着了色，那颜色光是看，便是喜庆。