等不及想尝头鲜螺蛳？好吃的青壳螺蛳来了！2月中下旬依然寒气逼人 ， 沪郊农民开始忙着打捞躲藏在淀山湖等湖泊、河流、池塘里的螺蛳了 。
今年2月中下旬气温低、天气冷 ， 青壳螺蛳产量低、上市量少 ， 头鲜价每斤8至10元 ， 同比贵1至2元 ， 也比普通螺蛳贵1至2元 。
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据悉 ， 螺蛳大都栖息于冬暖夏凉、底土柔软、饵料丰富的湖泊、池塘、水田和河溪中 。 它最适合在20—25℃左右的水温中生长 ， 8℃以下时即入土中冬眠 ， 当水温回升至8℃以上时出洞摄食 。 这两天经太阳照射 ， 最高气温已经接近甚至超过8℃ ， 部分青壳螺蛳开始出洞摄食了 。
今年2月份气温低、天气冷 ， 这两天每天只能打捞四五十斤青壳螺蛳 ， 往年高峰时每天可以打捞二三百斤呢 。 ”
在淀山湖周边打捞螺蛳40余年的朱家角老农民张大伯说 ， 淀山湖周边所产的青壳螺蛳壳薄 ， 肉壮、味鲜 ， 所以非常受市民欢迎 。
上海水产研究所水产专家告诉采访人员：淀山湖是上海青壳螺蛳产量最高、咪道最鲜嫩、最知名地区 。 每年从2月中下旬开始至清明前 ， 大量淀山湖青壳螺蛳上市并销往本市菜市场 ， 是最受市民欢迎的螺蛳品种 。 但清明过后 ， 青壳螺蛳产子 ， 肉质会变老、变瘦 ， 口感变差 。
【上市量|提前尝春菜！这道美味头鲜价略涨】除了青浦淀山湖外 ， 本市金山、奉贤、崇明、浦东新区等地河流、池塘也能打捞到不少青壳螺蛳 。 ”
这两天郊区打捞的青壳螺蛳已经入市销售 ， 但数量不多 。 江南、宁海东路等菜市场 ， 以及宁波路、肇周路上部分水产店已经开售青壳螺蛳 ， 零售每斤8至10元；大境、大沽、马立斯等菜市场摊主还未进货 ， 或没有进到货 ， 还未开售青壳螺蛳 。
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江南菜场水产摊主吆喝青壳螺蛳8元一斤 ， 同比贵1元 ， 比普通螺蛳贵了2元 。 摊主称 ， 虽然售价略贵 ， 但不少上海老吃客晓得青壳螺蛳好吃 ， 所以螺蛳还是愿意买青壳 ， 他们上门就会问“青壳螺蛳有伐” 。
宁波路上销售青壳螺蛳的邱老板告诉采访人员：
获悉青壳螺蛳上市后 ， 不少老吃客都来买 ， 这两天每天青壳螺蛳进货三五十斤 ， 上午10点过后就买完了 。 估计今年青壳螺蛳大量上市的时间要到3月中旬之后 ， 比去年略晚 ， 届时售价会有所回落 。 ”
周到app 采访人员 谢克伟
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