七欣天国际是中国最大的海鲜餐厅 ， 也是中国第三大火锅连锁餐厅 。 所处的火锅赛道是中国餐饮市场成长速度最快的赛道之一 ， 2016年到2019年 ， 火锅餐饮市场规模年复合增速为9.5% ， 2020年受疫情影响有所下滑 ， 但由于火锅食材选择丰富多样、可以迎合个性化品味偏好和社交聚餐需求的增长 ， 预计未来火锅市场依然会是增长最快的细分市场之一 ， 根据Frost & Sullivan报告 ， 预计2020年到2025年 ， 年复合增速达14.2% 。 其中七欣天所处的细分海鲜餐厅年复合增速达15.2% 。
作为中国最大的海鲜餐厅 ， 七欣天开创性的创作了“一锅两吃”法 ， 不同于其他火锅餐厅只有“涮”的吃法 ， 七欣天在底料海鲜的基础上多了一道“炒”的工序 ， 以此独特吃法吸引客户 。
招股书显示 ， 尽管2020年宏观环境面临疫情的威胁 ， 七欣天国际依然取得了增长 ， 2020年公司营收实现14.26亿 ， 同比增长11% ， 净利润更加亮眼 ， 实现1.72亿 ， 同比增长112.2% 。 2021年随着疫情有所消退 ， 截至到2021年9月30日 ， 公司实现营收14.8亿 ， 同比增长49.3% ， 且超过了2020年全年 ， 净利润达2.59亿 ， 同比增长161.8% ， 大大超过2020年全年 。 净利润率由2019年的6.3% ， 上升到2020年的12.1% ， 再上升到2021Q3的17.5% 。
这个增速可谓惊人 ， 一个自然的问题是七欣天还能保持这样的增速吗？众所周知 ， 餐饮公司的成长主要靠两个 ， 一个是门店扩张 ， 另一个是同店提升 。 后者提升会有瓶颈 ， 所以主要还是要看门店扩张的空间 。 根据招股说明书 ， 七欣天截止到最新日期有256家餐厅 ， 其中超过100家（比重43%）开在江苏 ， 而剩下的门店中又有8成们于浙江和上海 ， 也就是说 ， 七欣天的全国化故事还远没有开始 。 那么 ， 七欣天能走出江浙上海地区 ， 走向全国 ， 走出一个早期海底捞的扩张故事吗？
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