5、泡蒸鳝鱼泡蒸鳝鱼是湖北天门蒸菜的代表作之一 ， 肉质细嫩的野生鳝鱼经腌制后 ， 均匀地裹上米粉上锅蒸伴蔬菜打底 ， 浇醋淋油 ， 再用葱姜蒜爆香勾汤汁浇入鳝鱼中 。 蒸的烹饪方法最大程度保留了鳝鱼的鲜和嫩 ， 醋和油则完美地激发了鱼肉的香味 ， 可谓鲜香可口、油而不腻、久食不厌 。 泡蒸鳝鱼自然而然成为了湖北人心中不可割舍的一道家乡美食 ， 若是外地人想到湖北去品尝美食 ， 最好选择夏天去 ， 在湖北人的“吃鱼菜谱”中 ， 夏季的鳝鱼是最肥美的 ， 泡蒸鳝鱼的香也会达到“顶峰” 。
6、黄陂三鲜黄陂三鲜又称“黄陂三合” ， 这三鲜分别指鱼圆、肉圆和肉糕 。 鱼圆是用鱼肉剁泥后制成的圆丸子；肉圆是猪腿肉剁馅再拌上鱼泥做成丸子酥炸而成；肉糕则是用鱼、肉糊摊在豆油皮上蒸熟切块抹蛋黄蒸制出笼的 。 鱼圆、肉圆、肉糕制作完成后再经过合烧杂烩成黄陂三鲜 ， 三种鲜味共聚一锅 ， 鲜嫩滑软 ， 色香味美 。 三样美味合在一起就是湖北名菜 ， 分散开来就是湖北寻常百姓家中的必备特色食品 。
7、红菜薹炒腊肉在湖北武汉市当地流行着这样的一句话：“鳊鱼肥美菜薹香 ， 黄陂三合图吉庆” ， 黄陂三合介绍过了 ， 接下来就要介绍这菜薹的“香” 。 产自于湖北的洪山菜薹是湖北的特产之一 ， 其营养丰富、甜脆爽口 ， 乃席上之佳品 ， 还曾被封为“金殿玉菜” 。 春节前后上市的红菜薹刚好配上腌制的腊肉 ， 加上辣椒、蒜苗一起翻炒 ， 腊肉的浓郁和菜薹的清香碰撞 ， 两者相互融合 ， 菜薹多了一丝肉的鲜香 ， 腊肉多了一丝清甜 ， 所有的味道都恰到好处 。
8、糍粑鱼糍粑鱼是极具湖北乡土气息的传统名菜 ， 优选草鱼或鲤鱼为主原料 ， 处理干净腌制 ， 将腌好的鱼肉放置在冰箱封存或阴凉通风处晾晒 ， 经过三到五天 ， 甚至更长时间蜕变成美味 。 风干好的鱼块煎炕至两面金黄 ， 最后干煸炒香裹上浓郁的汤汁即可 。 这道鱼肉虽取名为糍粑鱼 ， 却并未添加真正由糯米制成的糍粑 ， 只因其外表看起来和糍粑一样油亮 ， 入口如糍粑一般美味焦酥才得此名 。 做好的糍粑鱼香气扑鼻 ， 口味咸辣 ， 极为下饭 。
9、油焖大虾小龙虾是近些年风靡全国的美味和“夜宵一霸” ， 大致分为三个流派 ， 分别是湖南长沙的口味虾、江苏盱眙十三香小龙虾以及这里的“主角”湖北潜江油焖大虾 。 湖北的油焖大虾酱香浓郁、麻辣鲜甜 ， 对全国的小龙虾口味都产生了深远的影响 。 鲜红的小龙虾经油配佐料和香料烹炒 ， 加啤酒焖煮入味后剥开虾壳 ， 将虾肉送入口中 ， 肉质爽滑鲜嫩 ， 麻、辣、咸、香、甜、鲜 ， 吃起来口感层层递进 ， 让人剥虾吃虾的动作无法停滞 ， “上瘾”就是对油焖大虾最好的形容 。
10、排骨藕汤排骨藕汤作为最经典的湖北菜且没有“之一” ， 必须将其放在“压轴”处出场 。 湖北所产的优良七孔粉藕 ， 口感酥软绵甜 ， 搭配排骨一起煨汤 ， 文火慢炖 ， 直到肉烂脱骨盛出 。 排骨肉软烂鲜香 ， 藕块粉糯不失甜脆 ， 再来上一口汤 ， 清甜香浓 ， 喝过的人无一不称“绝” 。 排骨藕汤对于湖北人来说就是家的味道 ， 也是湖北人接待贵客的必备菜之一 ， 若是外地人去到湖北游玩 ， 湖北朋友用这道排骨藕汤来招待 ， 那证明这段友谊一定会“长存” 。
——老井说——“昔人已乘黄鹤去 ， 此地空余黄鹤楼” ， 崔颢的这首《黄鹤楼》让湖北的黄鹤楼声名远扬 ， 来到湖北在品尝特色美食一饱口福之后 ， 再移步到黄鹤楼一览美景 ， 感觉甚美 。
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