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韭菜配什么菜最好吃？分享6种家常做法 ， 不放肉也很香 ， 顿顿光盘 。 杜甫有句诗写道“夜雨剪春韭 ， 新炊间黄粱” ， 这里的“春韭”指的就是春天的韭菜 ， 开春后气温回暖 ， 春雨绵绵 ， 这个时候的韭菜正是鲜嫩的季节 ， 韭菜又叫“起阳草” ， 性温 ， 春天是养肝的季节 ， 可以多吃一些升发的食物 ， 各种“春芽”也是不可错过的 ， 韭菜就是其中之一 ， 韭菜的吃法也有很多 ， 搭配不同的食材风味各不同 。 春天记得多吃韭菜 ， 分享6种不同做法 ， 不放肉也很香 ， 一周不重样 。
韭菜炒腐竹
韭菜的清香和腐竹的鲜嫩 ， 搭配在一起炒 ， 色泽上看着就很有食欲 ， 两种食材都是素菜 ， 搭配在一起炒 ， 不放肉味道也很香 ， 营养美味低脂肪 ， 开春减肥可以多吃 。
食材：腐竹、韭菜 。
1、腐竹提前用清水泡软 ， 切成小段 。
2、韭菜洗净切成小段 。
3、热锅凉油 ， 下入韭菜根部炒香 。
4、然后下入腐竹一起翻炒均匀 ， 加入少许的生抽、蚝油提鲜 。
5、下入韭菜叶一起炒断生 ， 加入少许盐调味即可 。
韭菜炒河虾
春天的河虾也非常肥美 ， 这个季节吃最合适了 ， 搭配上春天鲜嫩的韭菜一起炒 ， 味道那叫一个绝呀 ， 下饭下酒都很赞的 ， 大人孩子都适合吃 ， 河虾的钙含量也高 ， 春天孩子长个子不妨多吃一些 。
食材：韭菜、河虾、红椒丝 。
1、韭菜洗净切段、红椒洗净切丝、河虾洗净待用 。
2、热锅凉油 ， 下入河虾煎炒至变色 ， 加入少许的生抽和蚝油提鲜 ， 翻炒均匀 。
3、下入韭菜段和红椒丝一起炒断生 ， 加入少许盐调味 ， 炒匀即可 。
韭菜炒鸭血
韭菜和鸭血的组合搭配也是非常经典的了 ， 鸭血鲜嫩和韭菜的清香结合在一起 ， 可以遮盖住鸭血的腥味 ， 营养好吃 ， 简单一炒就上桌了 。
食材：韭菜、鸭血、红椒、大蒜 。
1、韭菜洗净切段、大蒜洗净切碎、红椒洗净切丝、鸭血洗净切小方块 。
2、鸭血沸水下锅焯水一下 ， 去掉腥味捞起沥干水 。
3、热锅凉油 ， 下入大蒜、红椒丝和韭菜根部一起炒香 。
4、下入鸭血一起炒匀 ， 加入少许的生抽、料酒、蚝油提鲜 。
5、加入韭菜叶的部分一起炒断生 ， 下入少许盐调味即可 。
双韭炒鸡蛋
韭菜和鸡蛋是一道永恒经典的搭配了 ， 这里是搭配的双韭 ， 韭黄和韭菜一起炒 ， 韭黄也是韭菜 ， 只是没有了光照呈现嫩黄色而已 ， 两者合鸡蛋一起炒也是别有风味哦 。
食材：韭菜、韭黄、鸡蛋 。
1、韭菜、韭黄洗净切成小段 。
2、热锅凉油 ， 下入鸡蛋液煎至凝固划散起锅待用 。
3、锅里余油 ， 下入韭黄和韭菜一起炒断生 ，然后下入鸡蛋一起炒匀 。
4、加入少许的盐和鸡精调味 ， 炒匀即可 。
韭菜豆芽木耳炒蛋
这是一道韭菜炒什锦 ， 搭配上鸡蛋、木耳和豆芽一起炒 ， 色泽丰富营养全面 ， 看着也非常有食欲 ， 一道非常适合春天吃的小炒素菜 ， 不放肉也很香的哦 ， 简单一炒就上桌了 。
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