|杨国福上市了，而我还要吃“假肉丸”
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麻辣烫已经飞涨至三四十元一位 ， 但食材却不思进取 。
眼看杨国福就要赴港上市了 ， 而我们依然不能在麻辣烫里吃到真材实料的肉制品 。
前几天 ， “麻辣烫第一股”喜提热搜 ， 我赶紧光顾了公司附近一家知名的麻辣烫连锁店 ， 结果 ， 在“肉类区”翻了十分钟后 ， 怎么都没找到让人有食欲的荤腥——五彩缤纷的各类肉丸 ， 色素与淀粉齐飞；晶莹剔透的人造假虾 ， 立马能拿去折射阳光；暗红色的工业培根 ， 纹理和真实的猪肉相差甚远 。
犹豫再三之后 ， 我实在无法下手 ， 最后只能给自己的盆里狂加蔬菜 ， 假装自己是只食草的兔子 。
没肉可吃的瞬间 ， 我才恍然大悟：原来这些年 ， 实行荤素一个价的麻辣烫 ， 并没有让我们普通人吃得更好 。 果然 ， 上某宝一查 ， 店里同款的各类火锅丸 ， 价格30元5斤 ， 算下来 ， 甚至比一些蔬菜的价格更便宜 。
在“肉类区”翻了十分钟后 ， 怎么都没找到让人有食欲的荤腥 。 /作者摄
这让我怀念起以前“荤素分开称重”的日子 ， 至少 ， 那时候的脆皮肠 ， 长着一副老实人的模样 ， 看上去没有掖藏什么坏心思 。
使用廉价仿制肉的出发点也许是“接地气”的——让每一个打工人都能吃到便宜的午餐 。 然而 ， 在麻辣烫已经飞涨至三四十元一位的今天 ， 食材不思进取 ， 到头来 ， 人们还是要靠各种塑料感爆棚的“假肉”喂饱 。
【|杨国福上市了，而我还要吃“假肉丸”】这不禁让人陷入反思 ， 我们离“肉类自由” ， 是不是比想象的更远？
假肉丸 ，
梦幻大世界
蟹肉棒里没有蟹 ， 虾饺里没有虾——在成年人的世界里 ， 这个无需多说的基本常识 ， 常常提醒着人们：永远不要被食物的名字与表象所诱导 。
我们常常以为蟹肉棒、虾饺是一个来自上世纪的古老问候 ， 但其实不然 ， 随着近几年国民消费水平的提升 ， 这些仿制肉在我们的餐桌上蹦跶得更欢了 。
仿制肉在我们的餐桌上蹦跶得更欢了 。 /某火锅丸广告图
无论是街边的关东煮、小烧烤 ， 还是在麻辣烫店、串串店 ， 一不小心 ， 你就会跌进一个梦幻的仿肉世界 。
中国大概拥有全世界最为丰富的仿制肉丸 ， 这得益于国人对“吃”的想象力——就算在口袋空空的时代 ， 我们也能从有限的食材里 ， 折腾出一个美食大世界 。
海胆仙桃包 ， 堪比俄罗斯东正教堂的洋葱头屋顶；翡翠珍珠鸡肉丸 ， 可媲美塑料王冠上的绿宝石；圆柱形的鱼籽烧 ， 像螺旋上升的双色麻花；包心鱼卷 ， 是少女的第一支粉色唇膏 。
蟹肉棒也早已不是那个单纯的蟹肉棒 ， 蟹味饼、蟹肉排后来居上 ， 即使与螃蟹没有任何关联 ， 但还是硬生生地衍生出了一个庞大的山寨蟹家族 。
它们的名字也挑动你的味蕾：墨鱼丸、贡丸、西湖燕饺、花枝丸、甜不辣、龙虾球、爆汁鱼豆腐、金龙串、亲亲肠、鱼仔福袋、肉卷香……没有什么比这些虚情假意的仿制肉 ， 更懂起名的艺术 。
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