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虽说眼下已经是二月底了 ， 算早春时节了 ， 但是天气依旧寒冷 ， 气候也比较干燥 。 这段时间防寒去燥依旧需要注意 ， 日常饮食多以清淡为主 ， 少吃辛辣和油腻的食物 。 日常三餐可以多喝汤 ， 温暖滋润 ， 暖身又开胃 。
春天也是孩子长身体的季节 ， 这个时候可以多吃一些滋养脾胃的食材 ， 比如山药就是不错的选择 。 山药的吃法比较多 ， 除了炒、炖、蒸 ， 用来煮汤也非常不错 。 推荐一款我家常做的山药蔬菜汤 ， 搭配了西红柿、木耳、小白菜和鸡蛋 ， 营养和味道都在线 。 做法也比较简单 ， 炒一炒 ， 煮一煮 ， 简单调味就上桌 。 鲜香开胃 ， 滋养脾胃 ， 这个季节喝正合适 。
西红柿山药鸡蛋汤
【食材】西红柿、山药、木耳、小白菜、鸡蛋、姜、盐、胡椒粉、香醋、香油
【具体做法】
1 ， 山药去皮洗净 ， 放在菜板上拍碎 ， 再剁成细小的颗粒状 。 处理山药的时候记得戴上手套 ， 以免山药的黏液粘在手上引起皮肤过敏 。
2 ， 将处理好的山药泥放在小碗中 。 再准备一个西红柿 ， 去皮洗净 ， 切成薄片 。
3 ， 木耳提前泡发洗净 ， 切成丝 。 小白菜洗净 ， 切碎 。 鸡蛋打入碗中 ， 充分搅散 。
4 ， 热锅倒入少许油 ， 油热后放入姜丝炒香 ， 再倒入西红柿 ， 大火炒出汤汁 。
5 ， 加入适量清水 ， 大火煮开 。 然后放入木耳和山药 ， 中小火煮2分钟 。
6 ， 接着把小白菜倒进来 ， 煮开后淋入鸡蛋液 ， 记得边倒鸡蛋液边用勺子沿着锅底推动 ， 这样形成的蛋花非常薄 。 最后加入盐、胡椒粉、香醋、香油、鸡精调味 ， 大火煮开就可以了 。
7 ， 盛入碗中 ， 可以根据个人的喜好放些香菜碎增鲜 。 鲜香开胃 ， 非常好喝 。
早春时节 ， 天气比较冷 ， 气候也比较干燥 ， 可以试试这款汤 。 做法简单 ， 营养丰富 ， 清淡好喝不油腻 ， 还能滋养脾胃 ， 真的是老少皆宜 。 作为快手汤 ， 可以经常做给家人喝 。
【饺子|春天，我家常做这款汤，多种食材一起煮，做法简单，滋养脾胃】
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