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春来野菜香 ， 昨天在菜市场看到有卖苜蓿的 ， 现在山间地头的苜蓿还没到能吃的时候 ， 所以买了些尝尝味道 。
【苜蓿|春天，菜市场碰上它别放过，清宿便防便秘，简单一蒸，味道是真香】苜蓿中含有粗纤维 ， 可促进大肠蠕动 ， 有助于大便及毒素的排泄 ， 防治便秘 。 春天 ， 菜市场碰上它别放过 ， 简单一蒸 ， 味道真是香得厉害！
以前我家经常把苜蓿和鸡蛋和成馅包包子 ， 今天分享一款少油少盐、低热量低脂肪的蒸苜蓿麦饭 ， 一蒸一炒 ， 拌上油泼辣子蒜泥汁 ， 入口细润 ， 香软可口 ， 太美味啦！喜欢得抓紧吃！
蒸苜蓿麦饭
【食材】：苜蓿500克、玉米面60克、小米面60克、中筋面粉80克、小葱适量、辣椒面5克、蒜泥适量、芝麻少许、盐3克、糖1克、十三香3克 。
【具体做法】
1、苜蓿摘干净杂草 ， 将苜蓿清洗干净轻微控水
2、把玉米面、小米面、白面三种面粉混合均匀
3、苜蓿用刀大致切几刀
4、铺在平盘上 ， 倒入混合好的面粉
5、用筷子搅拌均匀
6、上蒸锅蒸制 ， 时间无需过长 ， 5分钟即可出锅
7、小葱切小段
8、制作油泼辣子汁：碗里放蒜捣成蒜泥 ， 加糖 ， 盐 ， 十三香 ， 芝麻
9、泼热油激发香味 ， 撒小葱
10、锅中留底油 ， 入葱花炒香
11、倒入蒸好的苜蓿麦饭翻炒均匀
12、放入蒜辣汁 ， 食用时拌匀即可
【胖胖要记】
1、苜蓿一定去掉杂质等 ， 再行洗净 。
2、苜蓿属于绿叶菜 ， 特别好熟 ， 蒸5分钟就行 ， 蒸好立即出锅 ， 避免变黄 。
3、三种面粉也可用其中一种代替 。
4、蒸好的麦饭 ， 用油炒一炒比较细润 ， 无粗糙口感 。
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