洋葱|老公最爱吃的六道下酒菜，简单易学百吃不厌，好吃到停不下来食材|下酒菜|大蒜

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享老公最爱吃的六道下酒菜，简单易学百吃不厌，好吃到停不下来，快快收藏吧！

焦溜肉段准备的食材：
A. 主料：猪里脊1条，尖椒、洋葱、胡萝卜各少许，植物油适量。
B. 腌肉调料：料酒1勺，生抽1勺，盐1勺。
C. 挂糊：淀粉2大勺，鸡蛋1个。
D. 调味碗汁：生抽1勺，食醋半勺，白糖半勺，老抽半勺，淀粉1勺，水小半碗，葱1段，姜1片，蒜1瓣。
1. 准备好各种材料。配菜的尖椒、洋葱也可以用彩椒代替。
2. 腌肉：将里脊切成食指粗细和长度的段，加料酒、生抽和盐抓匀，腌制10分钟。
3. 备料：腌肉的同时，将尖椒、胡萝卜和洋葱切片，葱姜蒜切成碎末。
4. 调味碗汁：在小碗中倒入生抽、醋、糖、老抽和水，再加入淀粉搅匀。醋的作用是解腥腻，提味，糖和生抽用于提鲜，老抽调色。
5. 把葱姜蒜末也加入其中，最后勾芡的碗汁就做好了。先把它放在一边，用的时候要再搅一下，以免淀粉沉淀在碗底，影响勾芡效果。
6. 挂糊：接下来在腌好的肉中加入淀粉和鸡蛋，抓匀。
7. 油炸：小锅中加适量大豆油，烧到七成热（200度左右），将肉段夹入锅中油炸。炸的过程中要用筷子拨动一下，以免肉段粘连在一起。
8. 先炸到表皮变色，定型后捞出，用厨房纸巾控掉多余的油。再把肉段倒回锅中，复炸一次，炸到表面酥脆，捞出控油。我家小朋友比较喜欢炸到这种程度的口感，用来下酒的话可以把肉段炸得更焦一些，会更有嚼头。
【洋葱|老公最爱吃的六道下酒菜，简单易学百吃不厌，好吃到停不下来】9. 炒锅中留少许底油，倒入洋葱、尖椒、胡萝卜，大火翻炒几下到断生。勾芡：倒入碗汁，翻炒几下，让酱汁变得粘稠。把炸好的肉段倒入锅中，大火快速翻炒，裹匀酱汁。动作一定要快，可以适当颠勺，不要让酱汁把炸得酥脆的外皮泡软了。出锅装盘，端上桌就可以吃啦

麻辣鸭翅准备食材:
鸭翅1000克，生姜一块，大蒜三瓣，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖适量，麻辣火锅底料一块。
做法:
1：准备食材并清洗干净，大蒜和生姜切片。
2：锅中放清水，放几片生姜，一勺料酒，鸭翅冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净。
3：锅中放油，放生姜，大蒜，干辣椒，花椒爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放一块麻辣火锅底料。
4：倒入鸭翅，放一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，放盐，放冰糖，八角，桂皮，香叶翻炒，倒入一罐啤酒，再放一点清水没过食材，大火烧开转小火焖45分钟。
5：时间到，汤汁收干，放胡椒粉鸡精，撒上香菜，麻辣鸭翅就做好啦！

凉拌花甲螺食材：
花甲200克、花螺300克、青桔6颗、小米辣1根、线椒1根、大蒜5瓣、香菜2根、洋葱适量、姜片适量
做法：
1：花甲和花螺分别放入水中，加姜片+料酒焯熟，捞出放凉备用