三种类型、千店千面 ， 爱搞事的江小白打算在每个城市的每个店都找一找当地节奏 。 重庆的磁器口店是雾都潮人的火辣火爆 ， 江记民生酒馆则有老码头的快意江湖 ， 几家店开业即爆红 ， 但是自己的成功自己绝不复刻和模仿 ， 成都的品牌店又是一番全新的模样 。
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江小白熟人酒馆
据一份《2021中国小酒馆行业发展研究报告》显示 ， 成都是全国拥有小酒馆数量最多的城市 ， 达到了2500多家 ， 比第二名的北京多了300家 ， 而看发展指数成都小酒馆也是位居全国第一 ， 达到了99.7% 。
要在微醺之城杀出一条血路 ， 江小白酒馆的战略乍一看显得有点脱线：没有选址在酒吧热门区域而是坐落于天府五街 ， 团队说是因为“金融民工太苦了 ， 下班想泡个吧还要跨越半个成都”在天府N街严密的网格中 ， 大家的生活被一条条直线划分得简单枯燥 ， 而江小白酒馆则以“城市中的小白酒窖”这一存在切割出有一道有温度的曲线 。
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江小白酒馆成都DEMO店
做live house ， 其实这个团队很疯狂也很认真 ， 跨界合作了太合音乐 ， 乐夏中爆火的白皮书乐队已经在这里登过台 ， 今年还有130场live演出在后台stand by ， 其中还有不少乐夏参赛乐队在来成都的路上 ， 江小白酒馆的野心是要将成都的演出中心一举南移 。
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全新的江小白酒馆不但有自己的“玩酒道场”已经炼出了一排即将放飞的新爆款 ， 还要在餐饮新赛道上跑得飞快、唱得嘹亮 。 系列爆肝创意背后一定是有不平凡的团队在发电 ， 为了一探究竟 ， 我们潜入了全员90后的江小白旗下的这个全新团队和他们面对面：
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13个人全员90后、平均工作年限不超过3年 ， 很年轻很燥 ， 但是很诚恳很敢拼 。
“快乐无阶级”
--蒲俊岐 江小白酒馆总经理
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曾经参与制造了许多个成都口碑级酒吧夜店 ， 从NASA、inns、THE HANG得行 ， 到现在的江小白酒馆 ， 他是团队众人口中亲切的“蒲哥” 。 在身边的一帮“小朋友”中作为领头的90后 ， 他身上环绕着一层与年龄不符的“老父亲”光辉 ， 他说自己不太会当一个“所谓的”管理者 ， “都是让这帮小孩们放手去做” 。
作为团队的灵魂人物 ， 蒲哥的确不像一位“老板”反而更像一位创作者 ， 大到品牌和团队的基调 ， 细到门店的装潢设计 ， 都有大部分他的思考和创意 。 多年来打造社交场景的经验让他总结出“与用户共创”才是王道 ， 于是有了江小白酒馆成都品牌店的名字：DEMO 。DEMO意味着人性-：不完美 ， 但是勇于尝试 。
成都店功能和场景上的多元和包容性既是勇敢的尝试 ， 也是会跟用户反馈产生化学反应的天然实验场域 。
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江小白酒馆成都DEMO店开业现场
江小白酒馆的空间设计和软装都合作了成都知名的设计工作室 ， 从动线到艺术装置 ， 从整体氛围到多功能的线下体验 ， 都包裹着蒲哥对“江小白精神”的理解：快乐是无阶级的 ， 江小白的产品就是要打破传统白酒象征的阶级阵营、突破自我绑架 ， 回归社交的意义本身 。
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