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三月我们迈入了春天 ， 春天是万物生长的季节 ， 这时植物得到了雨水的滋养得以生长 ， 一眼望去 ， 满眼绿色春光 ， 是一个充满生机的季节 。 这时大量的新鲜蔬菜上市 ， 韭菜、菠菜、莴笋、油菜等 ， 还有很多美味的野菜也值得期待 ， 荠菜、香椿、蒲公英等 。我们都知道 ， 春天是肝火代谢旺盛时期 ， 因此春季是护肝的重要时机 ， 维护肝脏的健康 ， 才利于身体的健康 。
中医认为说：“绿色入肝经” ， 绿色食物有利于益肝气循环、代谢 ， 还能消除疲劳、舒缓肝郁 ， 常吃些绿色的食物能起到养肝护肝的功效 。 而韭菜是被称为春季“第一鲜” ， 是公认的护肝蔬菜 ， 春韭的味道鲜美 ， 营养丰富 ， 春天气候冷暖不一 ， 韭菜性温 ， 具有补肝养阳、升阳祛阴散寒、杀菌、清肠排毒等功效 。
春天是吃韭菜的最佳季节 ，我家三天两头就会买上一把 ， 搭配着不同的食材一起来炒着吃 。今天给大家分享我家常吃的一道家常小炒 ，是用春韭与千张和肉丝搭配的 。春天是孩子长高的黄金期 ， 一定要补充足够的营养 ，要有优质蛋白质和钙质 ， 以促进生长发育 。 春天 ， 这三样食材一起炒 ， 鲜香又下饭 ， 简单又营养 ， 多吃还不长胖 ， 这菜在我家最受欢迎 ， 每周必做几次 ， 五元钱炒一大盘 ， 总吃不腻。 下面就来分享这道小炒的具体做法吧 。
【韭菜千张炒肉丝】
原料： 韭菜 1把 千张 1张 肉丝 1小碗 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 2勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油 ， 加入肉丝进锅翻炒变色； 4. 加入千张丝进锅翻炒几下；5. 炒时加入少许生抽翻炒上色； 6. 再加入韭菜进锅翻炒至微微变色；7. 加入适量的盐调味； 8. 盛入盘中 。
小贴士：1. 先将肉丝加入盐等调味料腌制一下； 2. 加入千张丝进锅翻炒时加入少许生抽翻炒上色； 3. 韭菜极易熟 ，进锅翻炒微微变色后加入盐等调味翻炒均匀即可 。
【韭菜|春天这3样食材一起炒，鲜香味美又下饭，简单又营养，多吃还不长胖】
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