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不喜欢吃孜然羊肉味道的朋友 ， 不妨来试尝制作一下孜然牛肉的美食 ， 孜然和牛肉相结合 ， 炒出的牛肉既没有腥膻味 ， 还更适合好多人的口味 ， 菜中的牛肉软嫩香辣孜然味浓 。 再搭配一点辅料 ， 无论在色质上还是营养中 ， 都是一道更适合下饭的好菜 。
今天给大家分享一下 ， 孜然牛肉的简单做法 。
一 用料
牛里脊1块 紫洋葱 青红椒少许
【孜然牛肉|不腥不膻制作简单的“孜然牛肉”做法】盐 味精 料酒 胡椒粉 生抽
孜然面 辣椒面 葱段 姜片 辣椒
生粉 鸡蛋 白芝麻 色拉油
二 做法
牛肉切成1寸左右的厚片 ， 用温水泡去血水 ， 沥干净水放入小盆内 ， 打入半个蛋清 ， 再加入盐半勺 料酒1勺 生抽1勺 胡椒粉1勺 葱姜搅拌均匀后 ， 再来1勺色拉油 ， 放入半勺生粉再搅拌均匀 ， 放置腌制半小时 。
紫洋葱 青红椒切成拇指大小的丁 。
开火热锅放入2勺色拉油 ， 先捡去牛肉牛中的葱姜 ， 然后倒入锅中放入几粒辣椒小火慢煸 。 煸炒到牛肉变色肉熟后 ， 控去锅内多余的油 ， 撒入2勺孜然面 1勺辣椒面和1勺白芝麻 盐味精各半勺 ， 翻炒入味后 ， 再把切好的洋葱 青红椒一同入锅煸炒一分钟 ， 就可以出锅装盘了 。
【小提示】牛肉在腌制好的时间一定要按上面的做法腌制 ， 要不炒出的牛肉发干又柴影响口感 ， 此种制作方法牛肉也可以切成丁状来腌制效果也很不错 。
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