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几乎所有的食物 ， 在郑州纷繁复杂的美食江湖里都可以打出个冠亚季军 。 但关于热干面 ， 却绝对没有所谓的胜负、头筹 。 因为对于不少郑州人而言 ， 不问出身不问门头 ， 每个人心中都有最好吃的一碗热干面 。
咱们今天要说的这碗热干面 ， 可能提起名字 ， 不少吃货就会发出三连问：是本土口味还是武汉口味？好吃吗？有啥特点？嗯 ， 这样说吧 。 馆子在康复前街附近 ， 已经不声不响地开了七八年 ， 附近的住户几乎都领略过它的风采 。
门头不大 ， 甚至看起来和普通的热干面馆子没有什么区别 。 但进去一瞅 ， 队伍都排到了店门口 ， 这人气 ， 简直要yu出来了 。 用一些经常来这里吃饭食客的话讲 ， 这家热干面 ， 吃起来就是很对味儿 。
当翠绿的葱花、爽口的榨菜和酸豆角往面上一撒 ， 不等香气飘出的那一刻 ， 吃货们就迫不及待拿起手边的筷子 ， 开拌！看着浓郁的芝麻酱跟着木筷一起交裹纠缠 ， 此时此刻 ， 香气直冲大脑 ， 瞬间触发多巴胺带着快乐溢出 ， 口水也忍不住了 。
【热干面|不动声色的一碗面，咋就让吃货爱了这么多年】
面条拌匀后根根分明 ， 吃起来筋道弹牙；芝麻酱 ， 细腻浓郁 ， 有磨碎芝麻带来的颗粒感 ， 透着迷人的芳香；榨菜、酸豆角的加入让热干面吃起来丰富有层次 ， 不干不黏 ， 没有绿豆芽 ， 不少吃货认为 ， 热干面就应该是这个样子 。
芝麻酱口感不一样 ， 是被吃货提起最多的关键信息 。 听店里的人讲 ， 这可不是单纯的芝麻酱 ， 而是加入了各种香料制成的 ， 这样做出来的芝麻酱口感细腻、味道醇厚 ， 经得起在舌尖反复回味 。
如果说芝麻酱是考量一碗热干面是否好吃的关键 ， 那这锅秘制料水就是热干面出味儿的灵魂所在了 。 而且要想料水味道始终在线 ， 除了调制时下功夫 ， 还有一点不能少 ， 那就是保温 。 店家告诉我们 ， 料水保持在温热状态 ， 浇到面上吃才更有口感 。
店内的热干面 ， 8元/份 ， 每份足足有六两面 。 如果觉得单吃面不过瘾 ， 也可以来上一份“全家福” ， 12元/份 ， 有豆干有蛋还有汤 。 就算只是一碗热干面 ， 我们也要吃得开开心心的才好！- 热干面的二三事 -
店名：布谷布谷热干面
地址：郑州市大学路和康复前街交叉口东南角（\uD83D\uDC48点击导航）
消费：人均8元
电话：15290629489
营业时间：08:00—21:30
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