3、西兰花块放入开水中汆烫 ， 断生后捞出 ， 放入凉水中降温 ， 之后捞出备用；
【控制|下厨房｜焖菜，用多种食材和酱汁来平衡减脂与好吃】4、蒜去皮 ， 处理成蒜蓉；小米椒洗净切成椒圈 ， 备用；
5、将小米椒圈、生抽、蚝油根据自己的口味调配成酱汁 ， 之后往酱汁中加入适量水 ， 备用；
6、锅内放少许油 ， 烧热后加入蒜蓉 ， 爆香后将牛肉丸放入锅中略微翻炒 ， 变色后将其捞出 ， 倒入除了生菜之外的所有蔬菜 ， 简单翻炒之后 ， 将牛肉丸重新入锅放在蔬菜上面 ， 再铺上生菜 ， 倒入之前准备好的酱汁 ， 盖上锅盖 ， 焖3-5分钟 ， 之后开盖 ， 盛出食用 。
Tips：
1、牛肉丸本身含有一定的盐分 ， 因此在处理这道菜时 ， 需要注意生抽和蚝油的用量 ， 以免摄入过多盐分；
2、玉米需要一定的烹煮时间 ， 但根据品种的不同 ， 其烹煮时长也有区别 。 如果你选择的是糯玉米的话 ， 可以提前将其煮熟 ， 之后再放入锅内一起焖 ， 如果选择的是甜玉米的话 ， 可以将其放在焖锅最下面的一层 ， 使其能够尽快煮熟 。
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