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惊蛰前后 ， 早春“5宝”记得吃 ， 鲜嫩清香时令性强 ， 吃出春天味道
春天过得很快 ， 一个接一个的节气变化 ， 各位能明显感受到吗？马上就是惊蛰 ， 惊蛰过后 ， 万物复苏 ， 春天的气息就越来越浓烈了 。 惊蛰对于农民来讲 ， 也是一个很重要的开始 ， 惊蛰后就要进行春耕了 。
除此之外 ， 惊蛰前后 ， 各种应季的蔬菜、水果、野菜等等 ， 也都大量生长 ， 等着人们去品尝 。 惊蛰前后 ， 早春“5宝”记得吃 ， 口感鲜嫩清香 ， 吃出春天味道 。 时令性很强 ， 看看以下有你喜欢的吗 ， 别错过 。
一、韭菜
春天的韭菜 ， 各位一定得尝鲜 ， 这可比冬天时候鲜美多了 ， 甚至超过了其他三个季节 。 “春食则香 ， 夏食则臭” ， 这句话一看就明白 ， 如果错过了春天的韭菜 ， 就再也吃不到如此鲜嫩的口感了 。
【韭菜炒河虾】
1、韭菜洗干净之后沥干水分 ， 切成段状备用 ， 去菜市场上看看有没有小河虾 ， 价格也便宜 ， 买点回来清洗干净 。
2、往锅里倒油 ， 油热之后把河虾倒进去 ， 小火翻炒一会儿 ， 炒出河虾的香味 。 香味浓郁后 ， 把红辣椒、韭菜一起放进去 ， 翻炒两下之后 ， 再来适量的盐、白糖、生抽 ， 继续炒制一会儿后 ， 即可出锅 。
二、春笋
“食过春笋 ， 方知春之味” ， 春笋是春天的一种代表性食物 ， 春笋比冬笋的味道强多了 ， 鲜美程度更高 。 鲜嫩爽脆、洁白清香 ， 最简单、最家常的做法就是炒着吃 ， 油焖春笋也不错 ， 满满的都是鲜味 。
【油焖春笋】
1、春笋剥皮 ， 因为外面的皮是很老的 ， 根本嚼不动 ， 也不干净 ， 剥皮之后清洗干净 ， 切成小段 ， 下面来焯水 。
2、焯水是必不可少的 ， 可以减少苦涩味 ， 起锅烧水 ， 水开加入春笋煮开 ， 捞出来控干水分备用 。 起锅烧油 ， 油热后加上春笋煸炒 ， 炒出其中的水分后 ， 往里面加上生抽、老抽、白糖 ， 白糖记得多来点 ， 再来一点清水 ， 煮到汤汁收干后 ， 就可以了 。
三、香椿
香椿这种野菜 ， 同样深受欢迎 ， 它的时令性特别强 ， 再过一段时间就吃不到了 。 并且这东西价格昂贵 ， 超市里卖80多元一斤 。
不过一年到头就这段时间能吃到 ， 再贵也值了 ， 营养丰富、口感清香 ， 别不舍得吃 。
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