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今年的春天似乎比往年都要来得快一些 ， 刚过惊蛰 ， 气温一下升到了15度 ， 柳枝在春风的吹拂中已经开始变绿了 ， 玉兰的骨朵也已经长满了枝头 ， 路边的迎春也迫不及待地要开了 ， 小区的绿化带里 ， 各种野菜也争先恐后地吸收着暖阳绽放出勃勃的生机 。
应季而食是老辈留给我们的饮食智慧 ， 应季的食材不仅营养更为丰富 ， 而且味道也足够鲜美 。 阳春三月 ， 不得不尝的莫过于各种山野美味 ， 这是大自然给我们的馈赠 ， 一年仅有这个时节最鲜 ， 一旦错过了 ， 就不得不再等待下一个四季轮回 。 下面就来跟大家分享8种春季美味 ， 趁着正当季 ， 不妨吃起来 。
一、春笋虽然一年四季都有竹笋可以吃 ， 但是唯有春笋和冬笋口感最佳 ， 而相比之下 ， 春笋的纤维更少 ， 味道更香 ， 肉质更嫩 ， 有着“菜王”的美称 。 自古以来 ， 无数文人墨客都不吝笔墨来表达对于春笋的喜爱 ， 说起来 ， 春季吃笋在以前还是一件大雅之事 。 春笋的吃法也足够多 ， 焖 ， 炒 ， 煨 ， 煮 ， 炖等等 ， 皆能成就美味佳肴 。
推荐食谱：春笋炒腊肠
食材：春笋3根 ， 腊肠2根 ， 小葱2棵 ， 生抽少许 ， 白糖少许 ， 食用油适量 ， 红椒1个
1、把春笋的外皮剥掉 ， 清洗干净 ， 然后切成细长条 。 另外将小葱洗净切段 ， 红椒洗净切成圈 。
2、把腊肠清洗干净 ， 首先上锅蒸8-10分钟 ， 然后取出 ， 切成片状备用 。
3、锅内烧适量的热水 ， 水开以后 ， 放入切好的春笋 ， 焯烫3分钟 ， 然后捞出来 。
4、起锅烧油 ， 翻入腊肠 ， 小火炒出其中的油脂 ， 放入葱段和红椒圈 ， 翻炒出香味 。
5、接着把春笋放入锅中 ， 烹入少许的生抽 ， 大火快速翻炒至断生 ， 最后调入少许的食盐和白糖 ， 继续炒至入味 ， 就可以关火盛出了 。
二、荠菜
荠菜有着“报春使者”的称号 ， 如今在田野里已经长满遍地了 。 我们在挖荠菜的时候要注意 ， 选择颜色发紫发灰的 ， 这样的荠菜要比颜色为鲜绿色的吃起来更为鲜美 。 荠菜馅饺子深受人们喜爱 ， 不过现在春天 ， 很多人都有着减肥计划 ， 我们不妨用荠菜蒸几个菜团子 ， 既保留了鲜美 ， 又爽口低脂 。
推荐食谱：低脂荠菜团子
食材准备：荠菜500克 ， 黑木耳1把 ， 胡萝卜1根 ， 鸡蛋3个 ， 玉米面粉大约100克 ， 蚝油1勺 ， 十三香少许 ， 食盐少许 ， 香油少许
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