4、将白蛤肉剥出来备用 。 锅内淋入食用油 ， 丢入2片生姜炒香 。
5、接着把白蛤丢入锅中 ， 炒30秒钟 ， 然后把沉淀过的焯烫白蛤的汤倒进去 ， 注意底部有泥沙的部分不要倒进去 。
6、锅内的水烧开以后 ， 把金花菜下锅 ， 烫熟以后 ， 调入少许食盐即可关火盛出 。
六、面条菜
在初春的麦田里 ， 田埂间 ， 经常可以看到面条菜的身影 。 苗条菜又称为野菠菜 ， 肥厚柔软的叶子 ， 吃起来特别鲜美 。 面条菜最为常见的吃法就是蒸熟以后蘸着蒜汁吃了 ， 既是菜又是饭 ， 而且营养满满 。
推荐食谱：蒸面条菜
食材：面条菜适量 ， 面粉少许 ， 蒜汁（蒜末 ， 生抽 ， 醋） ， 玉米油少许 ， 食盐少许
1、把面条菜的粗梗摘掉 ， 同时将其中夹杂的杂草摘出来 ， 然后清洗干净 ， 沥干叶片上的水分 。
2、把洗好的面条菜放入大盆中 ， 首先淋入少许食用油拌匀 ， 这样可以使蒸出的面条菜色泽鲜艳 。
3、接着一点一点往面条菜中加入面粉 ， 面粉的量不需要多 ， 只在表面薄薄裹上一层即可 ， 也可以用玉米面 。
4、把裹好面粉的面条菜松散地铺到蒸屉上 。
5、蒸锅中提前烧开水 ， 将蒸屉放入蒸锅中 ， 大火蒸8分钟即可 。
6、蒸熟的面条菜立即取出 ， 放到案板上 ， 用筷子挑一挑 ， 散散水汽 ， 然后装入盘中 ， 即可蘸着蒜汁享用 。
七、沙葱
越是干旱贫瘠的土壤 ， 沙葱长得越好 。 沙葱不仅可以食用 ， 而且经常入药 ， 有着很高的食用价值 。 沙葱吃起来脆嫩爽口 ， 味辛而不辣 ， 深受人们的喜爱 ， 也是春季尝鲜不可错过的一种美味 。
推荐食谱：沙葱土豆泥
食材：沙葱适量 ， 土豆2个 ， 酱油2勺 ， 食盐少许 ， 香油少许 ， 熟白芝麻适量
1、首先把土豆削掉外皮 ， 然后冲洗干净 ， 切成片状 ， 再次将析出的淀粉洗干净 。
2、将土豆片直接铺到蒸屉上 ， 大火蒸熟后取出 。
3、把蒸熟的土豆装入大碗中 ， 用擀面杖捣成土豆泥 ， 当然可以保留一些大的颗粒 ， 口感更佳 。
4、把洗干净的沙葱在沸水中焯烫1分钟 ， 然后捞出控水 。
5、接着我们调个料汁 ， 小碗中加入酱油 ， 食盐 ， 香油 ， 熟白芝麻 ， 混合均匀即可 。
6、把沙葱放入土豆泥中 ， 淋入调好的料汁 ， 搅拌均匀即可 。
八、豌豆尖
在阳春三月的微风中 ， 豌豆尖随风摇曳 ， 翠绿耀眼 ， 这更是春天里不可错过的舌尖美味 。 豌豆尖 ， 在有些地区被称为龙须菜 ， 在四川火锅中经常出现 。 其本身已经鲜美至极 ， 所以无需复杂的调味料或是烹调手法 ， 反而更能保留它的滋味 。 素炒 ， 凉拌 ， 烧烫……每一口都是春天的味道 。
推荐食谱：豌豆尖鸡蛋汤
食材：豌豆尖1把 ， 鸡蛋2个 ， 食用油少许 ， 食盐少许 ， 葱花适量
1、把豌豆尖摘一遍 ， 只保留最嫩的部分 ， 老的不要 ， 然后清洗干净 。
2、鸡蛋的数量根据自己的情况调整 ， 提前把鸡蛋打入碗中 ， 搅散备用 。
3、在锅内淋入少许食用油 ， 烧热以后 ， 将鸡蛋液倒进去 ， 然后保持中火 ， 把鸡蛋炒熟 ， 并用铲子分成小块 。
4、接着在锅内加入适量的热开水 ， 大火煮沸 ， 然后把洗净的豌豆尖丢进去 。
5、豌豆尖下锅以后 ， 迅速用汤勺搅拌 ， 让其均匀受热 ， 变色以后 ， 调入少许食盐 ， 撒葱花即可关火盛出 。
【小茉莉有话说】春天是吃野菜的季节 ， 在挖野菜的时候 ， 最好选择远离公路 ， 周围环境清洁的地方 。 另外各种野菜虽好 ， 但是一顿不要吃太多 ， 要懂得适量而食 。
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