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导语：春天 ， 碰到这菜别手软 ， 营养高正当季 ， 3元1斤吃得起 ， 蒸着吃最香！
“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐酱醋茶 ， 一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 是一位喜欢美食分享的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
俗语说“三月茵陈四月蒿 ， 五月拿来当材烧” ， 每年的三月中旬（农历二月中旬）左右 ， 藏在草堆里的白蒿便开始长出一朵朵拥簇着的芽 ， 这时的白蒿芽最鲜嫩、水分足又肥美 ， 也是吃白蒿的最佳时节 。 白蒿是一种营养价值很丰富的野菜 ， 既是野菜也是药材 ， 它的嫩茎叶可以食用 ， 口感鲜嫩清香 ， 具有清热利湿、清火润肺、消炎、抗衰老等功效 ， 春天天气干燥容易上火 ， 可以适量地吃一点 。
白蒿的适应能力很强 ， 在房前屋后、田野里或是河道边都能看到它的身影 ， 近此年随着人们对天然野菜的热衷 ， 集市上也经常可以看到有卖的 ， 因为农村到处都是 ， 也不属于什么稀罕物 ， 所以很便宜 ， 人人都吃得起 。 遇到了别错过 ， 买上一点回家简单一蒸就特别香！下面我就分享一下蒸白蒿的好吃做法 ， 加上粉条一起蒸 ， 香糯可口特别解馋！
1.因为白蒿是长在地里的 ， 难免会沾有很多的泥土 ， 所以清洗一定要仔细 ， 用流动的水多冲洗几遍 ， 再放进淡盐水中浸泡10分钟左右 ， 然后沥干净水分撕成小朵备用；
准备一把红薯粉条用温水泡软 ， 再放到锅中煮至没有硬芯 ， 然后捞出过凉水后 ， 再切成小段放入碗中 ， 加入一把葱花 ， 适量的食盐、胡椒粉、生抽和少许老抽 ， 搅拌均匀后再加入一勺食用油 ， 再次搅拌均匀后腌制20分钟备用 ， 这一步的目的是使粉条更加入味 ， 最后加入食用油可以防止粉条粘连 。
2.二十分钟后 ， 将腌制入味的粉条和撕成小朵的白蒿放到一起 ， 将其充分搅拌均匀 ， 然后再取适量的面粉倒入 ， 一边倒一边搅拌 ， 直到每根粉条和野菜都均匀地被面粉包裹 ， 可以稍微多放一点面粉 ， 这样蒸出来会更加松散 。
3.取一个蒸锅 ， 锅中添足够量的清水 ， 然后取一块蒸布打湿后放入蒸屉中 ， 再将裹满面条的白蒿和粉条均匀地铺在蒸笼中 ， 开大火将水加热烧开 。
【鸭肠|春天，碰到这菜别手软，营养高正当季，3元1斤吃得起，蒸着吃最香！】
4.水开后再继续蒸10分钟左右 ， 就可以关火了 ， 这时便可以盛出白蒿放入盘中 ， 根据自己的口味再撒点蒜泥或是辣椒油 ， 搅拌均匀后就可以开吃了 。 不管蒸什么野菜 ， 都是不需要像蒸馒头那样关火后再焖几分钟后 ， 因为焖过的野菜颜色就会变了 ， 影响口感和食欲 。
蒸白蒿时加入一把粉条一起蒸 ， 口感更丰富 ， 又香又嫩还有嚼劲 ， 特别好吃！白蒿虽然营养又好吃 ， 不过 ， 因为白蒿具有凉血止血、清热利湿的功效 ， 所以脾胃虚弱和过敏体质的人尽量不要吃 。 我是晓峰 ， 喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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