曾经 ， 小范围、高密度开设门店的策略 ， 使得茶颜迅速抓住了五一广场这一流量密码 。 当旅游红利逐渐减退 ， 高密度的门店布局开始反噬茶颜 ， 内卷到自己抢自家生意 。
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网友打卡茶颜悦色 。 /来源：图虫创意
【生产力|走不出去的茶颜悦色，留不住的奶茶店员】董时七所在的门店是附近最大一家门店 ， 在附近再配置两家比较小的门店 ， 据她估算 ， 这样的门店配置既可以满足市场需求 ， 也能解决员工工时问题 。
现实情况是 ， 董时七所在门店的两三公里内至少有8家茶颜悦色 。 经过几轮闭店调整 ， “1大+5小”的门店配置也谈不上最优解 。
种种原因作用下 ， 曾经日营业额能达到4万多的门店 ， 今年周末单日营业额勉强达到1万元 ， 工作日则锐减至8000元左右 。
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茶颜悦色期待通过开新店 ， 博到茶颜新的生机 。 /来源：@茶颜悦色官方微博
茶颜曾官方表示 ， “去浏阳 ， 开株洲、岳阳 ， 拓武汉”是茶颜面对新情况下的自救方式 。 值得注意的是 ， 自救步伐一直在湖南、湖北等靠近长沙的地区迈进 ， 久谦中台的一则报告指出 ， 2026年前 ， 茶颜悦色没有进驻北上广深一线城市的计划 。
为何茶颜走不出长沙？
平均单价在15-18元的茶颜在以中档价位做着高档市场的产品品质 。 2013年成立至今 ， 茶颜仅上调过两次价格 。 最近一次是在2022年年初 ， 茶颜宣布部分奶茶产品上涨1至2元 。
茶颜之所以能保持如此高的性价比 ， 是因为不仅茶颜的店在长沙 ， 茶颜的“仓”也在长沙 。
和其他茶饮品牌在新拓展城市设立分仓的做法不同 ， 茶颜悦色的总仓库设立在长沙 。 茶颜是周配货制度 。 每周 ， 原料从长沙的总仓库出发 ， 运往各大门店 。
在长沙的高度聚集、湖南省内的小试牛刀 ， 让茶颜悦色的内部管理成本——物流成本、原料损耗、管理成本、宣传成本等都降到了最低 。
一旦离开茶颜供应链的“覆盖区域” ， 物流运输成本迅速攀升 ， 还会面临着原材料质检等一系列难题 。
绑定长沙 ， 或许是过去一段时间内茶颜悦色的最优解 。 当喜茶、奈雪的茶有自建茶园、果园、仓库时 ， 茶颜另辟蹊径 ， 凭借性价比、服务、高密度布店 ， 同样做成了市值200亿元的茶饮连锁品牌 。
此前稳步发展的茶颜如何突破瓶颈期？“高层的战略能力和视野与公司扩张速度不匹配了” ， 网友的评价或许可供参考 。
当茶颜悦色不再只是属于长沙的狂欢时 ， 与其共舞的不能只有顾客 。 传递“茶颜味”服务的店员 ， 更要留住 。
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网友评价 。 /来源：小红书
（备注：林晓君、董时七、王瑶瑶均为化名）
参考资料
[1] 被困住的茶颜悦色 | 虎嗅商业、消费与机动组
[2] 一杯茶颜悦色的自我修养 | 虎嗅大商业组
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