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生产力|走不出去的茶颜悦色，留不住的奶茶店员

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全国近50万家奶茶店 ， 招牌琳琅满目 。 但要是进了长沙 ， 你可能很难看到茶颜悦色之外的牌子 。
作为与长沙深度绑定的奶茶品牌 ， 茶颜悦色从2013年成立至今从未大规模地走出过湖南省 。 正是因为品牌稀缺性 ， 有游客甚至以百包为单位购置茶颜周边茶包 ， 当做长沙旅游伴手礼 。
众多新式奶茶品牌中 ， 茶颜悦色所代表的模式独树一帜——高性价比的奶茶、海底捞式的“茶颜味”服务、高密度的店面布局 。
这背后是靠着一套军事化管理制度支撑 。 茶颜员工被要求填写月报 ， 接受“政委”考核、ABC服务考核、卫生考核等全方位评估 。
2021年年末 ， 因调薪爆发了员工与高层之间的互怼事件 ， 后续影响持续至今 。 曾经8000多人的公司大群 ， 一走就是近2000人 。
再提茶颜 ， 已难“悦色” 。
生产力|走不出去的茶颜悦色，留不住的奶茶店员
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茶颜悦色与三顿半联名的茶饮文创店门庭若市 。 / 来源：视觉中国
茶颜仍然开设新店 ，
为何员工 却无班可上？
矛盾彻底激发是在2021年年末 。 因员工抱怨薪酬调整后的12月工资太低 ， 茶颜三位高层管理人员迅速下场辩驳 ， 留下了“德不配位 ， 必有灾殃 ， 你有多大本事拿多少钱”的职场PUA名句 。
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疑似茶颜悦色高层称：“德不配位 ， 必有灾殃 ， 你有多大本事拿多少钱 。 ”/网络
这场公司大群内老板和员工互怼大戏 ， 最终以茶颜创始人吕良道歉收场 。 吕良（花名“小葱老师”）表示是自己管理上的失职 ， 事先没有讲清楚薪资调整的原因和调整后的薪资计算方式 。 事后也没有站在员工的角度好好沟通 ， 反而个人情绪上头 ， 带头挑起了争吵 。
这场因调薪引发的人员动荡持续至今 ， 高峰期8000多人的公司大群 ， 过完年 ， 数字锐减至6000余人 。
选择离开的员工想不明白 ，茶颜仍然开设新店 ， 为何自己却无班可上？茶颜门口仍排着长队 ， 自己每月却只能拿不到 3000 元 的工资？
据此前媒体报道 ， 茶颜薪资调整主要体现在 ， 为做不满工时的员工增加了1700元的基本补贴 ， 但降低了工时工资 ， 而做满167工时（即每月工作时间需满167个小时）的员工 ， 薪资不发生变化 。
生产力|走不出去的茶颜悦色，留不住的奶茶店员
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茶颜悦色调薪文件 。 /来源：钛媒体APP
多位离职员工接受新周刊采访时表示 ， 时薪降低是一方面；另一方面 ， 茶颜引入“生产力”的考核指标 ， 导致很多员工无工可做；且门店收入减少 ， 提成收入大幅下降 。
茶颜悦色将员工分为见习生、服务员、初级训练员、中级训练员、店长、大店长、区域经理以及大区域经理等级别 。 以服务员为例 ， 时薪从10.2元降低至9元 。
本轮薪资调整最大的争议点是新加入了人力成本的考核标准——生产力 ， 即时薪x工时%uF7业绩 。 考核标准从当初的20% ， 逐渐降至15%、12% 。 这就意味着 ， 门店必须提高营业额 ， 或者降低工时 ， 也就是减少同时段员工在店人数 ， 才能满足“生产力”的考核要求 。
2021年7月入职的王瑶瑶无法理解日趋严苛的考核标准：“你知道这有多离谱吗？”
离谱到已经到了上班时间 ， 王瑶瑶被通知只能“在店外面干等着” 。 理由是：上个时间段 ， 生产力没达标 。
要达到考核标准 ， 门店只能一再缩减在岗人数 。 此前 ， 茶颜实行专人专岗制度 ， 点单、制茶、现调、泡茶每个流程由专人负责 ， 大概每隔1-2小时轮换一次 。

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