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对食物的味道有极高要求的吃货们 ， 经常会去到一些不起眼的苍蝇小馆中 ， 一饱口腹之欲 ， 因为一般的苍蝇小馆 ， 都是一些开了较长时间的餐馆 ， 虽然这些餐馆不一定有良好的就餐环境 ， 但是它们的价格和味道是被很多的食客们所认可的 ， 所以也就收获了大部分吃货的热情 。
在扬州的高邮就有一家街边小馆 ， 每天都人气爆棚 ， 号称高邮最便宜的饭店 。 这家小馆跟常见的餐馆有所不同 ， 一般来说 ， 大部分的餐馆 ， 厨房都是设在店铺靠里面的位置 ， 但是这家店的厨房却放在了店门口 ， 顾客们进店就餐时 ， 需要通过厨房中间狭窄的过道 ， 才能到就餐区 ， 除此之外 ， 这家面积较小的餐馆 ， 还设有隐私性较高的包房 ， 可以说麻雀虽小 ， 但五脏俱全 。
13元一份的炒猪肝和30元一份的爆炒腰花 ， 是店里面的特色菜品 ， 新鲜的猪肝和腰花处理好后 ， 老板会先过一道水 ， 再划一遍油 ， 然后才会在锅中 ， 放入适量的油、蒜、豆瓣酱等爆香 ， 并倒入猪肝或腰花 ， 不停地进行翻炒 ， 炒好的猪肝和腰花 ， 虽然没有四川等地生炝的那么嫩滑 ， 但是入味均匀 ， 吃起来非常的醇香 ， 很符合本地人的口味 。
铁板肥肠的滋味也非常的不错 ， 他家的肥肠 ， 是老板每天到旁边的猪肉店里面购买的 ， 非常的新鲜 ， 新鲜的肥肠经过几遍的清洗和煮制后 ， 切成小块 ， 与少量的洋葱、青红辣椒等 ， 放入锅中 ， 用大火进行快炒 ， 炒制的时候 ， 锅中燃烧的火焰 ， 会迅速的使其熟透入味 ， 所以其吃起来不仅Q弹鲜美 ， 还非常的有嚼劲 ， 且越嚼越香 ， 令人欲罢不能 。
口味比较清淡的食客 ， 可以选择店里面的一道高邮名菜—汪豆腐 ， 汪豆腐 ， 顾名思义就是用汤制作而成的 ， 提前熬好的骨头高汤煮沸后 ， 倒入用筷子或刀捣碎的豆腐和少量的猪血 ， 再加入榨菜、生姜、虾米、盐等 ， 大火煮熟 ， 起锅时 ， 再用适量的淀粉进行勾芡 ， 并撒上葱花即可 ， 白绿相间的汪豆腐 ， 虽然看起来清汤寡水 ， 毫无滋味 ， 但是豆腐的清香却异常的浓厚 ， 且咸淡适口 ， 与白米饭一起进行食用 ， 味道非常的不错 。
【茄子|江苏县城的苍蝇馆子，一行5人点了3荤1素1汤，结账时不敢相信】老板做生意很豁达 ， 所以店里面的菜品价格都非常的实惠 ， 特别是13元一大份的炒猪肝 ， 据老板说 ， 他家的炒猪肝和其它的菜品 ， 价格始终如一 ， 就算前几年 ， 在猪肉价格飞涨的时期 ， 也没有改变过 。 有一行五人外地游客慕名而来 ， 在店里点了3个肉菜1个素菜一个汤 ， 花了100元 ， 结账时简直不敢相信 ， 不知道你觉得这个价格贵吗？
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