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孩子要多吃此菜 ， 比豆腐还有营养 ， 补钙健脑 ， 提高免疫力
孩子的成长总是离不开父母细心的照顾 ， 所以在孩子生长过程中最令父母担忧的就是孩子的饮食问题 。 但是有的孩子却有挑食的毛病 ， 这还是挺令家长们担心的 。
豆腐皮有浓郁的豆香味 ， 和其他的豆制品相比 ， 不管是从能量蛋白质 ， 脂肪还是维生素上都会高出一截 ， 常吃的话可以迅速地补充能量 ， 并且提供肌肉生长所需要的蛋白质 。 豆皮作为豆制品的精华部分 ， 还有丰富的卵磷脂常吃可以帮助补充钙质 ， 促进骨骼发育 ， 对小孩和老人的骨骼生长极为有利 。
以前妈妈就总是会给弟弟做这道菜 ， 其实豆皮是一种高钙低脂的食物常吃对孩子的生长是有很大帮助的 ， 如果你家孩子挑食不喜欢吃各种豆制品 ， 可以试一试做一份豆皮儿 ， 味道好而且还下饭 。
【菜名】：尖椒干豆腐皮
【食材清单】：五花肉 ， 新鲜豆皮 ， 姜 ， 蒜 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 尖椒 ， 花椒 ， 开水 。
【烹饪步骤】：
1、准备好五花肉以后 ， 我们先来把肉腌制一下 。 把肉放进一个大一点的碗里面 ， 然后加入生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 还有少量的盐 ， 再加上一点姜片和蒜 ， 搅拌均匀了以后放在一边腌制 。 我们再来准备一下其他的菜 。
2、 把尖椒先是从中间给切开 ， 然后再切成小块 ， 要是不能吃辣的话 ， 记得要将辣椒的籽和筋去掉 。 顺便我们再把姜蒜也准备好 。
【豆腐|孩子要多吃此菜，比豆腐还有营养，补钙健脑，提高免疫力】3、 把豆皮儿清洗以后 ， 再用开水烫一下 ， 切成自己喜欢的形状 ， 块状或者是条状都可以 ， 要是长时间不需要炒的话 ， 要放在水里面泡着 ， 以防变干 。
4、 平底锅里面倒入食用油烧热了以后 ， 再把花椒下进去开始开锅 。 随后我们再将腌制好了的肉倒进去开始翻炒翻炒一会儿 ， 再把姜和蒜下进去 。
5、把肉给炒熟了以后 ， 再将沥干水分的豆皮儿也下进去 ， 开始翻炒 ， 把豆皮炒到略干 ， 要是担心糊锅的话 ， 就再倒一点点开水进去 。
6、 接下来我们再把青椒也下进去翻炒片刻 ， 加上一勺生抽少量的盐翻炒一会儿就可以出锅了 。
7、我喜欢在临出锅之前再加点蒜末 ， 炒一下味道会更加蒜香味也会更加的浓郁 ， 盛出盘子里面就可以出锅开吃了 。
【小贴士】：
1、加了生抽以后就不建议再加盐了 ， 家里面要是没有生抽 ， 可以用酱油来调个色盐来调味儿 。
2、豆皮儿用开水最好是先提前捅一下 ， 这样后期我们炒出来的口感会更加的筋道 ， 也不用炒得太长时间 ， 可能会将豆皮儿炒碎的问题出现 。
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