“今天有土豆鸡块！”“还有鱼香肉丝！米饭的黄金搭档！”3月4日 ， 下课铃一响 ， 郑州四中实验学校的学生们就井然有序地“冲”进食堂开始排队领取午餐 。 经过一上午的脑力输出 ， 下了课就能马上吃上热乎的午饭 ， 对于正在飞速长身体的孩子们来说 ， 这就是一天中的“小确幸” 。
自郑州市义务教育阶段午餐供应工作开展以来 ， 在惠济区委、区政府的大力支持下 ， 惠济区教育局结合区情、融合其他地区先进经验 ， 确定了“政府主导、自主经营”的工作思路 ， 现已实现26所公办中小学、区属17所公办幼儿园、1所中职学校、1所高中食堂自主供餐 ， 34695名学生实现在校就餐 。
【惠济区|“我们的午餐有家的味道！”】午餐供应工程直接面向学生 ， 学生满意才是工作开展的意义所在 。 3月4日 ， 郑州四中实验学校食堂内贴出今日食谱：主食米饭 ， 配菜土豆鸡块、炒豆角、鱼香肉丝以及蛋花汤 。 每个学生在吃完午餐后 ， 还可以领取一盒学生饮用奶 。 “基本上都是三菜一汤 ， 每天都不重样！”前来打饭的学生满意地介绍 。
走进惠济区香山小学的“四季餐厅” ， 这里已经不仅仅是孩子们吃饭的地方 ， 更是他们文化习得与课程实践的“宝地” 。 “一粒粟”“盘中餐”“万颗子”三个餐厅和“荷锄归”兼具餐厅和美食实践中心 ， 让孩子们“食之有味”的同时体味“食中有育” ， 真正做到了“美好教育” 。
“我们都很喜欢我们的食堂 ， 这里环境优美还能吃到好吃的饭菜 ， 每天都不重样 ， 味道和家里的饭菜很像 。 ”五年级的王兆阳告诉采访人员 ， 他从一年级开始就在学校吃午餐 ， 糖醋里脊是他最喜欢的一道菜 。
在做到让学生满意的同时 ， 为保障学生餐饮安全 ， 进一步提升学校餐厅管理水平 ， 惠济区各学校还向家长发出了陪餐邀请 ， 定期与学生共进午餐 ， 并对食堂饭菜质量提出宝贵意见和建议 。
“我家孩子刚上初中 ， 我第一次来陪餐 ， 感觉食堂很温馨 ， 饭菜也很有营养 。 环境干净 ， 我很放心 。 ”郑州四中七年级家长满意地在意见簿上留言 。 据郑州四中实验学校食堂负责人介绍 ， 学校每天会邀请一个班级的两位家长进行陪餐 ， 一个学期下来 ， 几乎所有家长都有机会与孩子共进午餐 。
在香山小学餐厅操作间 ， 门口配备有各种消毒工具 ， 并且必须佩戴鞋套和头套才能进入 。 每一个部分都设置了一位责任人 ， 首先是称重分类区 ， 保证食材数量 ， 记录使用时间；之后是操作间 ， 按照最高标准装配新风系统、排烟系统、自动洗菜机和空气净化器等一系列餐饮设备；在制作区域 ， 食堂严格按照卫生规定操作 ， 蒸箱、烤箱、保温箱一应俱全 ， 保证孩子们吃上热腾腾的饭菜；在售饭间 ， 工作人员每日进行三次消毒工作并记录在案 ， 保证学生用餐的卫生与安全 。
在学校配餐的同时 ， 联网监控器另一头 ， 惠济区教育局阳光数据大屏正在实时监控辖区各学校操作间动态 。 学校的操作间视频同步在阳光数据大屏显示 ， 从洗菜到做菜的流程一清二楚 。
严把操作环节安全卫生的同时 ， 惠济区教育局更是对学生的餐饮源头严格把关 ， 所有食堂采取“4D6T”色标管理法 ， 即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位和天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进 ， 从供应到制作 ， 从员工到学生 ， 各个学校进行统一管理 ， 每个环节精细化管理 。
据了解 ， 惠济区政府投入资金0.6亿元 ， 为24所改扩建学校食堂配备和添置食堂设施设备 。 为全区学校食堂采购电磁大锅灶、智能蒸饭车、可倾式汤锅、长龙式洗碗机等先进、安全的设施设备 ， 并采用智能化操作 ， 确保学校食堂供餐工作的高质量推进 。 在全区义务教育阶段的48所公办中小学中 ， 有26所已经实现学校食堂自主供餐；区属17所公办幼儿园、1所中职学校、1所高中也已全部实现食堂自主供餐 ， 还剩余5所改扩建的学校食堂和5所新建校食堂也在抓紧建设中 ， 建成后将全部实现午餐的自主供应 。本报采访人员 杨丽萍 实习生 李海珠
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